Trzy zupy fasolowe z warzywami i makaronem. Czy to zupa fasolowa? Zupa jarzynowa? Zupa z makaronem? Tak, tak i tak! Ta super zdrowa zupa fasolowa z warzywami i makaronem to wszystko trzy i ma niską zawartość tłuszczu i kalorii, a jednocześnie zapewnia tak wiele zdrowych warzyw i trochę białka. Idealny! Ten przepis robi sporo, więc upewnij się, że masz miejsce w zamrażarce lub lodówce na dodatkowe resztki lub zaproś sąsiadów na kolację!
Przepis i zdjęcia dzięki uprzejmości Rady ds. Żywności Pszennej
Zobacz także: Łatwiejsze domowe przepisy na zupy z warzywami
Co będziesz potrzebował
- 3 kwarty bulionu warzywnego
- 1 28 uncji może pokruszyć pomidory
- 1 15 uncji może czarna fasola (odsączone)
- 1 15 uncji może fasola garbanzo (odsączone)
- 1 15 uncji może fasola (odsączone)
- 2 średnie marchewki (pokrojone w kostkę)
- 2 żeberka selera (pokrojone w kostkę)
- 3/4 szklanki cebuli (posiekane)
- 1 mała zielona papryka (pokrojona w kostkę)
- 1 mała czerwona papryka (pokrojona w kostkę)
- 8 ząbków czosnku (posiekane)
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżeczka rozmarynu
- 1 łyżeczka bazylii
- 1 szklanka suchego makaronu, Penne lub Rotini
- 3 łyżki octu balsamicznego
- Pieprz do smaku
Jak to zrobić
- W dużej zupie lub groszku wszystko łącz oprócz makaronu, octu i czarnego pieprzu. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu.
- Zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj na wolnym ogniu częściowo przykryty, aż marchew będzie miękko kruszyć, mieszając od czasu do czasu.
- Dodaj makaron i gotuj do miękkości, około 10 minut.
- Wymieszać w occie i doprawić pieprzem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 824 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 251 mg |
| Węglowodany | 151 g |
| Błonnik pokarmowy | 38 g |
| Białko | 47 g |