Te domowe pieczone fasolki są wykonane z suchej fasoli granatowej lub małej białej fasoli. Ziarna moczone są przez noc, a następnie powoli gotowane do perfekcji z melasą, solą wieprzową lub bekonem, brązowym cukrem i cebulą. To fasola w stylu bostońskim.
Jeśli masz kłopot z garowaniem się fasoli w garnek do garnka, najpierw gotuj na kuchence, aż będzie miękko, a następnie odcedź. Spowoduje to skrócenie czasu gotowania garnka o połowę. I nie dodawaj soli ani musztardy Dijon, dopóki ziarna nie staną się miękkie.
Soki były jeszcze dość cienkie, kiedy robiłem zdjęcie, ale zwiększyłem ustawienie do wysokiego i gotowałem je przez kolejną godzinę z uchyloną pokrywką. Pogrubiały pięknie i okazały się jednym z najlepszych garnków z fasolą, jakie kiedykolwiek zrobiłem. Były doskonałe z tym łatwy mostek z grilla wołowiny .
Co będziesz potrzebował
- 1 funt suszonej małej białej fasoli, opłukano i namoczono przez noc
- woda do przykrycia, około 6 filiżanek
- 1/3 szklanki melasy
- 1/4 szklanki brązowego cukru, pakowane
- 1 szklanka pokrojonej cebuli
- 1/4 funta soli wieprzowej, płukany i pokrojony na kostki 1/2 cala lub pokrojony w kostkę boczek
- 1 łyżka musztardy Dijon lub 1 łyżeczka suchego proszku musztardowego
Jak to zrobić
- W wolnej kuchence połączyć namoczoną fasolę, wodę do pokrycia, * melasę, brązowy cukier, cebulę i soloną wieprzowinę lub bekon.
- Przykryj i gotuj na małym poziomie przez 6 do 8 godzin lub do momentu, gdy ziarna staną się miękkie. Mieszaj od czasu do czasu.
- Dodaj musztardę i sól do smaku, gdy ziarna są miękkie. Kontynuuj gotowanie przez 30 minut do 1 godziny. Jeśli płyny są cienkie, powoli obracaj powolną kuchenkę i pozostaw otwartą pokrywę.
Sprawia, że od 6 do 8 porcji.
* Użyj wody do moczenia lub świeżej wody. Niektórzy twierdzą, że istnieje mniejsze ryzyko zapadnięcia się wody, jeśli woda z niej została usunięta, ziarna płukane i świeża woda jest dodawana.
Wskazówki i wariacje
- W pikantnym sosie pomidorowym z ketchupem, zredukuj melasę do 3 łyżek stołowych i zwiększ brązowy cukier do 1/3 szklanki. W razie potrzeby dodaj około 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę zielonej papryki wraz z cebulą. Gdy fasola będzie gotowana i delikatna, dodaj 1/4 szklanki keczupu, 1 łyżeczkę sosu Worcestershire i 1/4 łyżeczki proszku chili. Gotuj fasolę przez około 30 minut do 1 godziny dłużej.
- W przypadku fasolki jalapeno dodać 2 łyżki stołowe mielonej papryczki jalapeno i zredukować melasę do 1/4 kubka. Gdy ziarna są delikatne, dodaj 4 łyżki stołowej pasty pomidorowej i około 1/4 łyżeczki zmielonego pieprzu cayenne.
- Dodaj trochę proszku cebulowego, aby uzyskać więcej smaku cebuli.
Może ci się spodobać również
- Easy Crock Pot Barbecue Pieczone fasolki z boczkiem
- 5 Składnik Slow Cooker Beans
- Domowe Fasolka Barbecued Z Pikantną Kiełbasą
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 343 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sód | 277 mg |
| Węglowodany | 55 g |
| Błonnik pokarmowy | 11 g |
| Białko | 18 g |