Ten przepis na litewską zupę z kiszonej kapusty lub raugintu kopūstai sriuba, która często jest spożywana jako środek na kaca po nocy picia i imprezowania. Istnieje wiele przepisów kulinarnych, ale ta obejmuje wędzone żeberka wieprzowe, świeżą kapustę i kiszoną kapustę. Niektórzy dodają marchew i ziarno jak jęczmień czy proso. Podawać z gorącymi gotowanymi ziemniakami i chlebem żytnim .
Co będziesz potrzebował
- 1 funtowe wędzone żeberka (lub inne wędzone mięso)
- 3 kwarty wody
- 1 duża cebula (poćwiartowana)
- 1 liść laurowy (pęknięty na pół)
- 10 czarnych pieprzu
- 2 funty kiszonej kapusty (odsączone, w razie potrzeby spłukane)
- 1/2 kapusty głowiastej (rozdrobnione)
Jak to zrobić
- W dużym rondlu lub holenderskim piekarniku umieść wędzone mięso, wodę, cebulę, liść laurowy i ziarna pieprzu. Doprowadzić do wrzenia, odgarniając pianę, która unosi się na powierzchni, redukując ciepło i gotując na wolnym ogniu częściowo przykryć 1 godzinę.
- Usuń mięso, liście laurowe i ziarna pieprzu. Dodaj kiszoną kapustę, wróć do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu 30 minut. Dodaj kapustę, wróć do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu 15 minut lub aż kapusta będzie miękka.
- Dostosuj przyprawy. Usuń tłuszcz i kości z mięsa, posiekaj i wróć do zupy, jeśli chcesz, lub podawaj z boku z gorącymi gotowanymi ziemniakami i chlebem żytnim. W razie potrzeby pozwól, aby zupa całkowicie się ochłodziła, odrzuć tłuszcz, który unosi się na powierzchni, podgrzewaj i podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 120 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sód | 790 mg |
| Węglowodany | 16 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 7 g |