Lista najpopularniejszych greckich przypraw żywnościowych
Liczne przyprawy są używane w kuchni greckiej, z których każda nadaje swój niepowtarzalny smak i cechy. Oto lista najpopularniejszych, wraz z wymową, abyś mógł gotować jak grecki - i mówić jak Grek, podczas gdy ty to robisz. Kliknij na imiona, aby dowiedzieć się jeszcze więcej.
Przyprawy w kuchni greckiej
Piment
- Grecka nazwa: Bahari
- Wymawiany: bah-HAH-ree
- Imię w języku greckim: μπαχάρι
Ta przyprawa pochodzi z suszonych jagód z tropikalnych roślin zimozielonych.
Jest często stosowany w piekarnictwie w Grecji.
Anyż
- Grecka nazwa: Glykaniso
- Wymawiane: ghlee-KAH-nee-so
- Imię i nazwisko w języku greckim: γλυκάνισο
Anyż jest dostępny w postaci nasion lub jako ekstrakt. Jest to zioło w rodzinie pietruszek i ma szeroki zakres zastosowań, od pieczenia po wołowinę i przepisy na ryby. Można go również znaleźć w niektórych przyprawianych napojach.
Kardamon
- Grecka nazwa: Karthamo
- Wymawiamy : KAR-thah-mo
- Imię w języku greckim: κάρδαμο
Kardamon może wydawać się duży w porównaniu do innych przypraw. Często akcentują greckie przepisy na wołowinę i wieprzowinę.
Cynamon
- Grecka nazwa: Kanela
- Wymawiamy : kah-NEH-lah
- Imię w języku greckim: κανέλα
Kto nie czuje cynamonu i myśli o wakacjach? Cynamon jest również główną cechą kapamy , greckiej duszonej, cynamonowej potrawy z kurczaka.
Goździki
- Grecka nazwa: Garifalo
- Wymawiane: ghah-REE-fah-lo
- Imię w języku greckim: γαρίφαλο
Goździki są często używane w ciastach, ciastach i słodyczach w Grecji - w tym kourambiedes , tradycyjne świąteczne ciasteczka.
Kolendra
- Grecka nazwa: Kolianthro
- Wymawiane: koh-LEE-ahn-throh
- Imię i nazwisko w języku greckim: κολίανδρο
Podobnie jak anyż, kolendra należy do rodziny pietruszek. Pochodząca z basenu Morza Śródziemnego i Bliskiego Wschodu, stosowana jest zarówno jako lekarstwo, jak i tradycyjna kuchnia grecka. Ma silny, ziemisty smak, ale większość z tego jest ługowana podczas procesu gotowania, pozostawiając delikatniejszy smak.
Kminek
- Grecka nazwa: Kymino
- Wymawiane: KEE-mee-no
- Imię w języku greckim: κύμινο
Niektóre greckie dania z ziemniaków zawierają kminek, podobnie jak soutzoukakia - greckie klopsiki. Jest używany jako nasiona lub może być zmielony, aby dodać nutę dymu do przepisów.
Curry
- Grecka nazwa: Kari
- Wymawiane: KAH-ree
- Imię w języku greckim: κάρι
Curry przywodzi na myśl dania kuchni indyjskiej i azjatyckiej, ale jest również używany w kuchni greckiej. W rzeczywistości jest to mieszanka innych przypraw, w tym kminku, kolendry, kardamonu i imbiru.
Imbir
- Grecka nazwa: Piperoriza
- Wymawiane: pee-peh-ROH-ree-zah
- Imię w języku greckim: πιπερόριζα
Ta przyprawa jest dość mocna i jest używana w cukierkach, herbacie i winie, ale jest też podstawą niektórych greckich zup.
Hot Chili Pepper
- Grecka nazwa: Boukovo
- Wymawiany: BOO-koh-voh
- Imię i nazwisko w języku greckim: μπούκοβο
Papryka chili jest często używana w greckich dipach i przyprawach.
Ostre papryczki
- Grecka nazwa: Kafteres Piperies
- Wymowy : kaf-ter-ES pee-peh-ree-ES
- Nazwa w języku greckim: καυτερές πιπεριές
Papryka chili jest klasą samą w sobie i są bardzo gorące. Zwykłe "gorące" papryki są odrobinę łagodniejsze, ale nie należy ich mylić z papryką słodką - czerwonymi, zielonymi i żółtymi odmianami często używanymi w sałatkach.
Mahlab
- Greckie imię: Mahlepi
- Wymawiane: mahk-LEH-pee
- Imię w języku greckim: μαχλέπι
Ta przyprawa powstaje z nasion gatunku dzikiej wiśni i ma wyjątkowy owocowy smak. Jest używany w tsoureki , tradycyjnym słodkim pieczywie, związanym z grecką Wielkanocą.
Kit
- Grecka nazwa: Mastiha
- Wymawiane: mahs-TEEKH-hah
- Imię w języku greckim: μαστίχα
Grecy często używają mastyksu do wytwarzania trunków i rzadko można go znaleźć poza granicami kraju. Grecka wyspa Chios twierdzi, że produkuje jedne z najlepszych mastyków. Pochodzi z drzewa pistacia lentiscus i jest stosowany w greckim chlebie wielkanocnym, a także w puddingu ryżowym i lodach.
Musztarda w proszku
- Grecka nazwa: Moustartha Skoni
- Wymawiane: moo-STAR-thah SKOH-nee
- Nazwa w języku greckim: μουστάρδα σκόνη
Grecy wytwarzają proszek musztardy, mieszając i mieląc białe i czarne nasiona gorczycy. Następnie można dodać mąkę pszenną, sól i cukier w celu uzyskania pożądanego smaku.
Gałka muszkatołowa
- Grecka nazwa: Moschokarido
- Wymawiane: mos-ho-KAH-ree-thoh
- Imię w języku greckim: μοσχοκάρυδο
Moussaka to gałka muszkatołowa, a moussaka to jedna z najpopularniejszych potraw w Grecji. Gałka muszkatołowa jest również podstawowym dodatkiem do pastitsio .
Pieprz
- Grecka nazwa: Piperi
- Wymawiane: pee-PEH-ree
- Imię w języku greckim: πιπέρι
Pieprz jest dość standardową przyprawą na całym świecie, a jej użycie nie różni się zbytnio od kuchni greckiej.
Szafran
- Grecka nazwa: Zafora lub Safrani
- Wymawiane: zah-for-AH lub sah-FRAH-nee
- Imię w języku greckim: ζαφορά, σαφράνι
Szafran to niemal mistyczna przyprawa w Grecji. Grecy docenili leczniczą wartość krokusu szafranowego sięgającą czasów średniowiecza. Roślina jest nadal pieczołowicie uprawiana dzisiaj, a przyprawa jest powszechnie stosowana w recepturach i potrawach na bazie ryżu.
Sumac
- Grecka nazwa: Sumaki
- Wymawiane: soo-MAH-kee
- Imię w języku greckim: σουμάκι
Tak, to sprawia, że swędzi cię, jeśli masz bliskie spotkanie z nim w lesie. Jest również szeroko stosowany w kuchni greckiej, szczególnie w marynatach i sosach. Ma smak podobny do octu - cierpki i trochę cytryny.
Wanilia
- Grecka nazwa: Vanilia
- Wymawiamy : vah-NEEL-yah
- Imię w języku greckim: βανίλια
Vanilla to kolejny popularny na całym świecie. Grecy używają go zazwyczaj i najlepiej w swoim jogurcie.