Przepis na beza

Ten przepis na beza torte jest jednym z najlepszych i najbardziej eleganckich sposobów na wykorzystanie resztek białka . Tortille bezowe istnieją już od zawsze w niemal każdej kulturze. Tort bezowy w języku czeskim to pĕnový dort bezé . Polacy nazywają bezy bezy, a Węgrzy - habcsókiem . Gdy słodzone ubite białka jajowe są doprowadzane do okrągłych dysków i pieczone, stają się warstwami "ciasta" na tort wypełniony kremem , bitą śmietaną i owocami. Mogą również występować bezy z orzechami . Następnym razem, gdy oddzielasz jajka, zamrażaj białka.

Co będziesz potrzebował

• 5 dużych białek jaj (temperatura pokojowa)
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 szklanka cukru (cukiernicy, "przesiane")
• 1 1/2 filiżanek śmietany (ciężki, ubity)
• Udekorować: Wióry czekoladowe lub świeże owoce lub pokrojone w plastry owoce

Jak to zrobić

1. Podgrzej piekarnik do 250 F. Narysuj dwa 9-calowe okręgi na pergaminie oddzielone co najmniej 2 cali. Odwróć papier, umieść go na blasze do pieczenia i delikatnie powlecz papier papierem do gotowania.
2. W idealnie beztłuszczowej misce lub mikserze stojącym ubij białka do sztywności. Stopniowo bij w granulowanym cukrze, a następnie uderzaj w wanilię. Posyp łyżeczką lub łyżką cukru cukierniczego na wierzch białka i delikatnie złożyć ręcznie.

1. Za pomocą woreczka do wyciskania, ułóż bezę w koncentryczne kółka podążające za obrysem kręgów. LUB, wykorzystując grzbiet łyżki lub łopatki, rozprowadź bezę w kształcie koła, postępując zgodnie z wytycznymi na pergaminie i wyrównaj.
2. Piec 30 minut, jeśli lubisz marshmallowy wnętrze lub 40 minut, aby uzyskać bardziej chrupką teksturę. Pozostaw patelnię w piekarniku, ale wyłącz piekarnik i zostaw drzwi otwarte na około 2 cale. Niech się beza ostygnie w piekarniku.
3. Ponieważ beza jest tak słodka, bitej śmietany nie trzeba słodzić. Połącz bitą śmietanę z wiórkami czekoladowymi lub świeżymi jagodami lub innymi pokrojonymi w plasterki owocami. Włóż schłodzony krążek beza na półmisku do serwowania, rozłóż z połową śmietanki, na wierzch z drugim krążkiem beza i pozostałym kremem. Podczas gdy najlepiej jest go używać tak blisko do montażu, jak to możliwe, będzie przechowywać w lodówce, ale beza stanie się trochę rozmoczona.

Więcej przepisów na ciasto beza

Przepis na ciasto beza orzechowego

Polskie ciasto beza z przepisu z jagodami

Rosyjski przepis na tort

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	194
Całkowita zawartość tłuszczu	2 g
Tłuszcz nasycony	1 g
Tłuszcz nienasycony	0 g
Cholesterol	0 mg
Sód	49 mg
Węglowodany	43 g
Błonnik pokarmowy	0 g
Białko	3 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)