10 wschodnioeuropejskich przepisów na pieczywo żytnie

Podczas gdy na Bałkanach, takich jak Serbowie, Chorwaci, Bułgarzy i Rumuni, wolą mąkę kukurydzianą lub pieczywo pełnoziarniste, Słowianie, zwłaszcza Polacy, Litwini, Rosjanie, Ukraińcy i Słowacy, kochają chleb żytni. Im grubsza i ciemniejsza, tym lepiej.

Dzięki oszałamiającej różnorodności żyta - od zakwasów przez maślanki po posiłki z popękanymi żyto - można sobie wyobrazić inny chleb żytni każdego dnia tygodnia. Wypróbuj jeden z tych 12 przepisów, aby sprawdzić, który styl pasuje do Twojego podniebienia.

Co się dzieje, gdy te beztłuszczowe chleby żytnie zestarzeją się? Użyj ich w przepisach na chleb z resztek żyta .

• 01 z 10

  Przepis na chleb maślankowy

  Pożądany smak tego przepisu na chleb żytni uzyskuje się poprzez maślankę zamiast startera na zakwasie. To naprawdę skraca czas przygotowania. Skórka jest chrupiąca, a ten lekki żyto stanowi doskonały, wszechstronny chleb, ale szczególnie do kanapek.

• 02 z 10

  Przepis na czarny chleb

  Ten przepis na czarny chleb wypiekany jest w specjalnej misce z pokrywką, znanej jako patelnia typu "pullman". Jest tak nazwany, ponieważ przypomina pociągowy wagon Pullmana. Ten przepis na czarny chleb wymaga przygotowania suszarki do żyta z 24-godzinnym wyprzedzeniem, suszarki do żyta z 15-godzinnym wyprzedzeniem i startera z zakwasu, który robiłeś tydzień wcześniej. Planowanie zdecydowanie wchodzi w to, ale warto. Rozkoszuj się obfitym chlebem żytnim z zupą, grzanką lub farszem lub słodkim lub pikantnym puddingiem chlebowym, takim jak pudding z chleba z grzybami . Naprawdę!

• 03 z 10

  Lekki chleb żytni z dodatkiem nasion kminku

  Chleby żytnie byłyby zbyt ciężkie, gdyby były w całości wykonane z mąki żytniej, więc dodatek mąki uniwersalnej lub pełnoziarnistej rozjaśnia bochenek. Ten prosty przepis nie wymaga rozrusznika. Świetnie pasuje do tego przepisu zupa z ogórka kiszonego .

• 04 z 10

  Przepis na polski chleb na zakwasie

  Ten przepis na chleb żytni wymaga zaczynu na zakwasie, który dojrzewa dwa dni, więc odpowiednio zaplanuj. Wiele osób zna białe pieczywo na zakwasie, ale nie zdaje sobie sprawy, że niektóre chleby delikatesowe powstają również na zakwasie. Szczotkowanie białkiem jajecznym przed pieczeniem nadaje mu przyjemny połysk.

• 05 z 10

  Łatwy rosyjski przepis na chleb żytni

  Ten prosty rosyjski przepis na chleb żytni nie wymaga przystawek i jest idealny do postów z Lenten i Advent, ponieważ nie zawiera jaj. Jest wilgotny, ale bardzo gęsty, ponieważ używa się mąki żytniej. Dodatkowe drożdże sprawiają, że nie staje się balonem wiodącym. Aby rozjaśnić bochenek i nadać mu chrupką konsystencję, mąka z mąki żytniej może zastąpić mąkę z mąki żytniej.

• 06 z 10

  Rosyjski przepis na chleb na zakwasie żyta

  Rozrusznik zaczynu tego rosyjskiego pieczywa ciemnego żytniego należy rozpocząć na 4 do 5 dni przed dniem pieczenia. Ten obfity chleb ma towarzyszyć głównej zupie z jedzeniem, a może trochę kawałków marynowanego śledzia. Lub spróbuj w grillowanej kanapce z serem w stylu wschodnioeuropejskim!

• 07 z 10

  Łatwa litewska receptura Dark Rye Bread (Rugine Duona)

  W tym łatwym przepisie na litewski chleb z ciemnego żyta lub duńską dławicę nie ma startera na zakwasie. Żyto jest pospolitym ziarnem na Litwie i pojawia się w niezliczonej ilości pieczywa, kaszek i innych potraw. Ten chleb to gęsty, ale wilgotny bochenek, który wymaga ciemnej mąki żytniej z mąką pełnoziarnistą.

• 08 z 10

  Łatwy rosyjski / łotewski Pumpernikiel Chleb żytni (Rizhsky Khleb) Przepis

  To prosty rosyjski / łotewski przepis na chleb żytni (rizhsky khleb), który nie wymaga startera i jajek, a mimo że robię mój z ciemnopłetwymi mączkami, okazuje się być jasnym bochenkiem, który idealnie nadaje się do zup. i gulasze lub kanapki, tosty, a nawet grzanki do zupy.

• 09 10

  Łatwy przepis na chleb żytni

  Ten łatwy przepis na chleb żytni nie wymaga rozrusznika ani jajek, a ten, który zrobiłem jeszcze łatwiej, za pomocą błyskawicznej mieszanki zupy cebulowej. Mieszanka zupy wytwarza wilgotny okruch i pomaga chlebowi dłużej pozostać świeżym.

• 10 z 10

  Przepisy na resztki chleba żytniego

  Nie wyrzucaj nieświeżego lub resztkowego chleba żytniego. Zamień ją w coś zupełnie nowego, jak kruche, czosnkowe grzanki, pikantny pudding chlebowy, deserowy tort lub nawet lody żytnie .