Ciasto do tych drożdżowych drożdży o bardzo smacznym smaku będzie miękkie i lekko lepkie, dlatego zalecany jest mikser stojący z hakiem do ciasta. Przydałby się również przenośny ręczny mikser ręczny z haczykiem na ciasta.
Kształtuj zgodnie z kształtem lub kształtem do kształtu koniczyny i piecz w mufinkach.
Możesz zamrozić te miękkie i pyszne bułeczki; ponownie podgrzewać w folii w temperaturze około 325 ° F do momentu uzyskania wysokiej temperatury.
Co będziesz potrzebował
- 4 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
- 1 1/2 szklanki ciepłego mleka (około 100 F do 110 F)
- 4 1/4 szklanki
- mąka uniwersalna (około 19 uncji, plus więcej do wyrabiania)
- 1 duże jajko
- 2 łyżeczki soli koszernej
- 3 łyżki granulowanego cukru
- 4 uncje (1/2 szklanki) masła (stopione, schłodzone do letniej)
- Do toppingu:
- 1 jajko
- 1 łyżeczka wody
Jak to zrobić
- Masło do pieczenia o wymiarach 9 na 13 cali na 2 cale.
- W misce miksera elektrycznego połącz drożdże z ciepłym mlekiem. Odczekaj minutę lub dwie.
- Dodaj mąkę, 1 duże jajo, 2 łyżeczki soli, cukier i roztopione masło. Za pomocą haka do ciasta mieszaj na małej prędkości, aż połączymy. Zwiększ prędkość miksera do średniej i kontynuuj mieszanie przez 15 minut, dodając niewielkie ilości (łyżeczkę lub dwie łyżki za raz) mąki, w razie potrzeby, aby zachęcić ciasto z boków miski.
- Obróć ciasto na lekko posypaną mąką deskę i ugniataj kilka razy, aby utworzyć kulkę. Umieść kulę ciasta w miseczce z oliwą. Obróć olej po obu stronach. Przykryj szczelnie plastikową folią i pozostaw w ciepłym miejscu przez około 1 godzinę lub do momentu, aż podwoi się jej objętość.
- Wyjdź na lekko posypaną mąką deskę. Uformuj ciasto w kulki o wadze około 1 1/4 uncji. Miejsce w dużej patelni do pieczenia, aby zrobić około pięciu rzędów czterech (20 rolek). Możesz też użyć dużego maślanego patelni z galaretowatym bułeczkiem lub półfabrykatu z blachy i wykonać zwoje o wadze 1 uncji, pozostawiając trochę miejsca między rzędami, aby utworzyć bardziej prostokątny zwój (około 24 rolek).
- Przykryj lekko czystym ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na 20 do 30 minut.
- Podgrzej piekarnik do 375 F.
- Do nakładki do jajek wymyj jajko z 1 łyżeczką wody i szczyptą soli, aż dobrze się wymiesza. Delikatnie wyczyść wierzchołki bułek za pomocą mieszaniny do prania jajek.
- Piec przez 15 do 20 minut, aż do złocistobrązowego, a bułki brzdą się pusto po stuknięciu. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić około 190 F na termometrze spożywczym z odczytem natychmiastowym.
- Podawać drożdżowe bułeczki ciepłe z masłem.
- Aby ponownie podgrzać, owinąć rolki w folię i podgrzewać w rozgrzanym piekarniku 325 F aż do upalnego.
Więcej przepisów
Cynamonowe bułeczki z budyniem waniliowym
Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
---|---|
Kalorie | 191 |
Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
Tłuszcz nasycony | 5 g |
Tłuszcz nienasycony | 4 g |
Cholesterol | 70 mg |
Sód | 642 mg |
Węglowodany | 20 g |
Błonnik pokarmowy | 2 g |
Białko | 5 g |