Jednym z moich ulubionych dań, gdy byłem młody, jest ten ryż smażony z ananasem i krewetkami. Prawdopodobnie najbardziej ujmującym wspomnieniem tego dania jest smażony ryż podawany dosłownie w ananasie. Fajnie jest zobaczyć jedzenie, które zostało podane w ananasie, a nie w zwykłych talerzach czy miseczkach.
Nie jestem wielkim fanem ananasa, nie będę go jeść jako owocu, ale bardzo lubię gotować potrawy z ananasem. Należą do nich krewetka i ananas smażone danie z ryżu, a także ogólnie dania słodkie i kwaśne. Po prostu uważam, że ananas "ugotowany" smakuje tak pysznie.
Możesz również dodać trochę prażonych orzechów nerkowca lub słodkich orzechów nerkowca, aby nadać temu daniu trochę orzechowego i ziemistego aromatu. Jeśli masz alergię na mięczaka lub owoce morza, możesz zastąpić krewetki / krewetki kurczakiem.
Myślę, że najtrudniejszą częścią tego przepisu jest odkrycie mięsa ananasowego z ananasa. Będziemy używać muszli ananasa do serwowania smażonego ryżu w środku ananasa. Tutaj znajdziesz zdjęcia procedur.
Co będziesz potrzebował
- 20 do 25 krewetek (obranych, de-żyłowych i czystych)
- 1 mały świeży ananas (około 800 g / 1 3/4 funta, cały ananas, łącznie ze skórą, głową itd.)
- 1 funt / 450 g. gotowany ryż (ryż zimny lub resztkowy)
- 2 dymki cebuli (obie części cebuli zielonej i białej należy osobno i drobno posiekać)
- 3 1/2 uncji / 100 g. groszek mieszany i kukurydza (mrożona)
- 3 1/2 uncji / 100 g. marchewka (mała kostka)
- 4 duże jaja
- 2 łyżki stołowe
- lekki sos sojowy
- Sól dla smaku
- Dla marynaty:
- Para szczypty soli
- 1 łyżeczka
- wino ryżowe
- ¼ łyżeczki czarnego pieprzu (gruboziarniste)
Jak to zrobić
Procedury:
- Marynowane krewetki z marynatą przez 10-15 minut.
- Wymieszaj 3 żółtka z zimnym ryżem i odstaw na bok.
- Pokonaj inne jajko, białka i odłóż na bok.
- Wytnij ananasa na pół i wykop ananas, a następnie pokrój mięso ananasa na małe kostki.
- Zagotuj wodę w małym rondelku i gotuj marchewkę aż do uzyskania konsystencji aloesu, a na koniec dodaj groch i kukurydzę. Opróżnij wodę i odłóż na bok.
- Rozgrzać odrobinę oleju w woku i najpierw smażyć cebulę, aż będą miękkie. Następnie dodaj ananasa i smaż przez 20 sekund.
- Dodaj krewetki i smaż smażyć, aż zacznie się zmieniać na czerwony kolor. Gotuj, aż krewetki całkowicie zmienią kolor na czerwony, a następnie umieść je na talerzu i odłóż na bok.
- Wyczyść wok i osusz. Rozgrzać 1 łyżkę oleju i najpierw smażyć na zielonej części cebuli, aŜ pojawi się zapach.
- Dodaj ubite jaja i smaż je jak jajecznicę. Kiedy zobaczysz jajka na wpół cieknące, dodaj ryż i smaż je. Użyj drewnianą łyżkę, aby delikatnie przycisnąć ryż i wymieszać, aby pozbyć się grudek ryżu.
- Dodaj białą cebulkę i warzywa (marchew, kukurydza i groszek), a następnie smaż przez kolejne 30 sekund.
- Dodaj krewetki i ananasy do woka i smaż przez kolejne 20 sekund.
- Dodaj sól i sos sojowy do ryżu i smaż przez kolejne 20 sekund. Gotowy