Klasyczny i prosty kurczak pieczony z cytryny i ziół to idealny niskotłuszczowy niedzielny obiad lub świąteczny posiłek. Nie ma tutaj masła, tylko niewielka ilość oliwy z oliwek i sok z cytryny, aby przedostać się nad ptaszkiem. Pamiętaj, aby usunąć skórę przed jedzeniem, aby utrzymać ten posiłek w niskiej zawartości tłuszczu. Mięso pod skórą będzie cudownie wilgotne.
Co będziesz potrzebował
- 1 cały kurczak (4-5 funtów)
- 1 duża cytryna
- 1 łyżeczka suszonych ziół
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni. Usuń podroby i odłóż na sos lub bulion, jeśli chcesz. Opłucz kurczaka zimną wodą i osusz.
- Umieść pierś kurczaka na wierzchu na stelażu w brytfannie. Wytnij cytrynę na pół. Umieść połowę w zagłębieniu kurczaka. Zwijaj nogi razem ze sznurkiem, jeśli chcesz (zwykle nie przeszkadzam).
- Wyciśnij sok z pozostałej połowy cytryny do małej miski. Dodaj zioła i oliwę z oliwek i zamieszaj. Posmaruj ptaka mieszanką cytryny i ziół, a następnie umieść kurczaka odsłoniętego w nagrzanym piekarniku.
- Pieczemy przez około 90 minut, w zależności od wagi ptaka, od czasu do czasu pijąc. Pozostaw 20 minut na funta plus dodatkowe 20 minut na górze. Gdy natychmiastowy odczyt termometr odczytuje 180 stopni po włożeniu do najgrubszej części uda, kurczak jest gotowy. Soki powinny być czyste, a nie różowe.
- Usuń kurczaka z piekarnika i namiotu z folią. Pozwól ptakowi odpocząć przez 10-15 minut przed rzeźbieniem, aby pozwolić sokom osiąść.
- Podawać z pieczonymi nowymi ziemniakami i sezonowymi warzywami gotowanymi na parze, a także z pieczarkami i cebulą.
Służy 4-6
Za 3 uncje Porcja: kalorie 161, kalorie z tłuszczu 56, tłuszcz całkowity 6,2g (sito 0,7 g), cholesterol 75 mg, 73 mg sodu, węglowodan 0 g, błonnik 0 g, białko 24 g
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 903 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 52 g |
| Tłuszcz nasycony | 14 g |
| Tłuszcz nienasycony | 21 g |
| Cholesterol | 316 mg |
| Sód | 297 mg |
| Węglowodany | 3 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 100 gramów |