Jest to dobry sposób na dodanie dodatkowego kopa do klina piersiowego wołowiny. Po paleniu uzyskany smak jest podobny do pastrami . To uczyni najlepsze kanapki, jakie kiedykolwiek będziesz mieć.
Co będziesz potrzebował
- 1 peklowany mostek wołowy
- 2 łyżki pieprzu
- 1/2 łyżki stołowej
- nasiona kolendry
- 1/2 łyżki cebuli w proszku
- 1 łyżeczka tymianku, suszona
- 1 łyżeczka papryki
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
Jak to zrobić
1. Namoknij mostek z piersi wołowej w wodzie na 2 godziny. Zdjąć z wody i osuszyć ręcznikami papierowymi
2. Zmielić ziarna pieprzu i kolendry. Dodaj pozostałe składniki. Pocierać to na mostku z piersiowej wołowiny. Owiń szczelnie plastikową folią i pozostaw na noc w lodówce.
3. Wolno gotować klopsowy mostek wołowy w temperaturze 275 stopni F (bez pokrywy) przez około 1 1/2 godziny na funt. Temps mięsa muszą być w pobliżu 185 stopni F.
lub powyżej.
4. Po ugotowaniu wyjmij z palacza i umieść na dużej desce do krojenia. Niech mięso odpoczywa przez 15 minut. Wyłóż na cienkie plasterki i użyj w kanapkach, hamburgerach lub opakowaniach.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 138 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sód | 32 mg |
| Węglowodany | 2 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 16 g |