Jabłka i pomarańcze łączą się w ten prosty przepis na marmoladę. Marmolada jabłkowa jest aromatyzowana cienką pomarańczą w plasterkach.
Marmolada jest wytwarzana bez dodatku pektyny, więc powinieneś używać niezawodnego termometru cukierkowego. Jeśli nie masz termometru do cukierków i nie możesz go kupić przed przygotowaniem marmolady, możesz użyć testu na zimną płytę. Aby uzyskać instrukcje, zapoznaj się z poradami ekspertów poniżej.
Zobacz też:
Co będziesz potrzebował
- 3 funty / 8 filiżanek jabłek (tarta i cienkie plasterki)
- 1 pomarańczowy
- 1 1/2 szklanki wody
- 5 szklanek cukru
- 2 łyżki soku z cytryny
Jak to zrobić
- Napełnij naczynie do wrzątku wodą. Dodaj do wody 7 pół litrowych słoików konserwowych i doprowadzaj do wrzenia. Zmniejsz temperaturę do minimum i utrzymuj wodę w stanie gotowości podczas przygotowywania owoców.
- Wrzuć pokrywki do garnka i gotuj na wolnym ogniu. Nie gotuj. Trzymaj powieki gorące podczas przygotowywania owoców.
- Umyj, obierz, ćwiartki i rdzeń jabłek. Pokrój cienko jabłka; zmierzyć 8 filiżanek (2 kwarty).
- Ćwiartuj pomarańczowo, usuń nasiona i pokrój bardzo cienko.
- Podgrzać 1/2 filiżanki wody i cukru, aż cukier się rozpuści. Dodaj sok z cytryny i owoce.
- Zagotuj mieszaninę owoców i syropu szybko, stale mieszając, do 9 stopni F powyżej temperatury wrzenia wody na swojej wysokości lub około 221 F do 222 F na normalnej wysokości. lub do zgęstnienia mieszaniny. Jeśli nie masz termometru do cukierków lub galaretek, zapoznaj się z poniższymi metodami testowania.
- Usuń z ciepła; odpuść pianę.
- Wlać natychmiast do gorących, sterylnych słoików konserwowych, pozostawiając 1/4-cala przestrzeń nad powierzchnią. Przetrzyj felgi i gwinty czystą wilgotną ściereczką lub papierowymi ręcznikami i umieść pokrywy. Przykręć pierścienie do oporu palców. Nie przekręcaj.
- Włóż napełnione słoiki do kanistra. Jeśli woda nie jest co najmniej 1 cala nad wierzchołkami słoika, dodaj gorącą wodę. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło do delikatnego wrzenia. Proces przez 5 minut po zagotowaniu wody. (10 minut dla wysokości od 1,001 do 6000 stóp, 15 minut dla wysokości powyżej 6000 stóp)
Porady ekspertów
Testowanie punktu galaretki
Dwa sposoby testowania galaretki, jeśli nie masz dostępu do niezawodnego termometru, to arkusz i metoda zimnej płyty.
W metodzie foliowania zanurz zimną metalową łyżkę we wrzącej marmoladzie. Wyłóż go z mieszanki i trzymaj na patelni. Obróć łyżeczkę, aby mieszanina się skończyła. Jeśli marmolada tworzy krople, które łączą się, tworząc arkusz, który zwisa z łyżki, to się robi.
W przypadku metody na zimną płytę umieść kilka małych płytek w zamrażarce. Kiedy myślisz, że marmolada może być zrobiona, weź talerz z zamrażarki.
Upuścić łyżeczkę gorącej marmolady na zimnym talerzu. Pozostaw go na około 30 sekund, a następnie przechyl talerz na bok. Jeśli to zrobi, marmolada poruszy się tylko nieznacznie.
Zobacz też
Przygotowanie słoików do puszkowania i przetwarzania wrzącej wody
Może ci się spodobać również
Receptura sosu żurawinowego z jabłkami i pomarańczami
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 42 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 0 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |