Lody z zielonej herbaty to popularny japoński smak lodów, idealny jako słodki i orzeźwiający deser po tradycyjnym japońskim posiłku.
Nazwa "lody z zielonej herbaty" jest nieco zwodnicza, ponieważ same lody nie są zrobione z herbaty, ale raczej z proszku matcha . Czasami nazwy "lody z zielonej herbaty" i "lody typu matcha" są używane zamiennie na Zachodzie, ale w Japonii "lody z zielonej herbaty" prawie zawsze określa się mianem "lodów matcha".
Proszek Matcha to delikatny jasnozielony proszek ze specjalnych liści zielonej herbaty, które zostały zmielone. Zasadniczo matcha to liście zielonej herbaty. Proszek Matcha różni się od zielonej herbaty, ponieważ w żywności, która używa matcha, zawiera same liście herbaty, ale pokarmy z zielonej herbaty są po prostu wodą nasyconą smakiem liści herbaty.
Bądźcie pewni, pomimo technicznych różnic między zieloną herbatą i matcha w proszku, ten przepis na lody z zielonej herbaty (matcha) zaowocuje pysznym mrożonym japońskim deserem!
Uwaga: producent lodów nie pomaga, ale jeśli nie korzystasz z lodów, mieszaninę lodów można przechowywać w hermetycznym pojemniku i umieścić w zamrażarce, aż do zestalenia. Mieszankę należy mieszać okresowo, gdy jest zamrażana.
Artykuł zaktualizowany przez Judy Ung.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka matcha
- zielona herbata w proszku
- 3 łyżki gorącej wody
- 2 żółtka jaj
- 5 łyżek granulowanego cukru białego
- 3/4 szklanki pełnego mleka
- 3/4 szklanki ciężkiego kremu (
- bita )
Jak to zrobić
- W małej misce wymieszaj gorącą wodę i herbatę matcha razem i odłóż na bok.
- Po oddzieleniu żółtek od jaj, w średniej wielkości rondelku, delikatnie wymieszaj żółtka jaj. Uwaga: Nie podgrzewaj jeszcze patelni.
- Dodaj cukier na patelni i wymieszaj cukier z żółtkami jaj, aż dobrze przyswoisz.
- Stopniowo dodawaj mleko do jajka i mieszaniny cukru i dobrze wymieszaj.
- Umieść patelnię na małym ogniu i podgrzej mieszankę jajek, cały czas mieszając, aby się nie poparzyła. Gdy mieszanina lekko zgęstnieje, zdejmij patelnię z ognia i odłóż na bok.
- Namocz dolną część patelni w lodowatej wodzie, aby pomóc schłodzić mieszaninę jaj.
- Dodaj mieszaninę proszku i wody do mieszaniny jaj i dobrze wymieszaj. Kontynuuj chłodzenie mieszaniny w lodowatej wodzie.
- Ubij śmietanę tak, aby była lekko gęsta i przewiewna. Dodaj tę ubitą ciężką śmietankę do mieszanki jajka i matchy. Delikatnie włóż wszystkie składniki za pomocą łopatki, aż do wymieszania.
- Wlać mieszaninę lodów do lodów. Następnie wylej mieszaninę do pojemnika z zamrażarką z pokrywką i zamarzaj przez 8 godzin lub dłużej. (Proszę zapoznać się z instrukcjami dla swojego producenta lodów i przestrzegać zalecanych najlepszych praktyk.)
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 187 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Sód | 48 mg |
| Węglowodany | 13 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 4 g |