Podobnie jak wiele rodzajów ryżu lub makaronów, istnieje milion odmian tego koreańskiego przepisu na owsiankę. Jest to przepis na wegetariańską przekąskę ryżową, który jest zwodniczo pyszny. Warzywa i ryż mogą stanowić kojący, pachnący posiłek w misce.
Ten koreański przepis na owsiankę wymaga cebuli, marchwi i rzodkiewki, ale można też zamieniać się na cukinie, grzyby lub inne warzywa, które lubisz.
Jook lub juk (kasza ryżowa) to koreańska potrawa przeznaczona do konserwowania ryżu i łagodzenia bolesnych, młodych lub starszych brzuchów. Nadal smakuje jako przekąska, śniadanie lub inny lekki posiłek, lub jako pokarm dla chorych. Pat jook jest gładka i łagodna z subtelną słodyczą, ale może być również spożywana bez cukru zamiast zwykłego białego ryżu.
Juk stanowi znaczną część koreańskiej żywności. Nawet w starożytnej literaturze opisano około 40 rodzajów owsianki ryżowej. Istnieje wiele rodzajów owsianki, takich jak huinjuk (tylko z ryżem i wodą) i gokmuljuk (kasza z czerwonej fasoli, jęczmienia i ryżu), tarakjuk (ryżowa owsianka zmieszana z mlekiem), yeolmaejuk (ryżowa owsianka zmieszana z orzechy sosny, orzechy włoskie i jujuby) i gogijuk (ryżowa owsianka z dodatkiem wołowiny lub kurczaka). Obecnie juk nie służy już jako żywność przetrwania w nagłych wypadkach; jest teraz bardziej ceniona jako żywność dla smakoszy lub energetyzujących z dodatkiem drogich składników, takich jak żeń - szeń i abalone . W luksusowych restauracjach koreańskich jest on uwzględniany jako jeden z kursów w pełnym menu, podobnie jak kurs zup w zachodnich restauracjach. Również juk jest dziś bardzo popularny jako pokarm dietetyczny.
Ludzie na południowych obszarach, takich jak prowincja Guangdong, głównie uprawiają ryż, więc jedzą ryżową owsiankę na śniadanie częściej niż ludzie na północy, którzy głównie kultywują pszenicę. Istnieje wiele różnych różnych kaszek ryżowych w zależności od składników, które są albo mieszane lub dodawane jako dodatek, ale dwie główne kategorie to huinjuk (zrobiony z ryżu i wody) i jaejuk (ryż gotowany z mięsem lub rybą) .
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka ryżu
- 1/2 szklanki marchwi
- 1/2 szklanki cebuli
- 1/2 szklanki rzodkiewki
- 1 łyżka stołowa
- olej z nasion sezamu
- 2 do 3 filiżanek zupy warzywnej
- Sól i pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Namoczyć ryż przez co najmniej 90 minut. Odprowadź dobrze.
- W dużej doniczce rozgrzej olej sezamowy na średnim ogniu.
- Saute cebuli, marchwi i rzodkiewki przez 2 do 3 minut.
- Dodaj ryż i mieszaj wszystko razem przez kolejną minutę.
- Dodaj bulion zupy i doprowadź do wrzenia.
- Natychmiast zredukuj wszystko, aby gotować na wolnym ogniu i gotować w średnio niskim ogniu przez około 30 minut.
- Wszystko wymieszaj, a następnie gotuj jeszcze przez około 10 minut.
- Dodaj sól i pieprz do smaku.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 240 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 391 mg |
| Węglowodany | 44 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 7 g |