Ta klasyczna i tradycyjna receptura z Syczu łączy marynatę z ryżem i sosem sojowym z marynowanymi kawałkami kurczaka smażonymi na przemian z chińskimi warzywami.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt świeżego makaronu (cienkie kluski Shanghai są dobre)
- 1/2 funta pierś z kurczaka, pokrojona w paski
- 4 uncje krewetki, łuskane i oczyszczone
- 1/2 bok choy, pokroić w kawałki wielkości bitu
- 1/2 szklanki marchwi, pocięte na przekątnej
- 1/2 szklanki brokułów lub kalafiora, przycięte, pocięte na przekątnej na kawałki 1-calowe
- 1 cebula, posiekana
- 1 ząbek czosnkowy, mielony
- 1 łyżka lekkiego sosu sojowego
- 2 łyżki gorącego soku z fasoli
- 1/2 łyżeczki soli
- 5 łyżek oleju do smażenia
- Dla marynaty:
- 1 łyżeczka wina
- 1 łyżeczka jasnego sosu sojowego
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- Na sos:
- 1 pół szklanki
- 1 łyżeczka jasnego sosu sojowego
- 1 łyżka oleju chili
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
Jak to zrobić
- Wymieszaj składniki marynaty. Marynuj kurczaka przez co najmniej dwadzieścia minut.
- Podczas marynowania kurczaka wymieszaj składniki sosu. Odłożyć na bok.
- Również podczas marynowania kurczaka, makaron parboil w garnku z wrzącą wodą przez trzy minuty. Polewamy makaron pałeczkami, gdy się gotują. Drenaż.
- Podgrzej wok. Po podgrzaniu dodać 1 łyżkę oleju. Dodaj czosnek, kurczaka i smażyć na ruszcie. Kiedy kurczak jest już prawie gotowy, popchnij kurczaka na bok wok i dodaj krewetki na środku woka. Wymieszać. Gdy krewetki są już gotowe, wymieszaj kurczaka i krewetki i wyjmij z woka na talerz.
- Rozgrzej wok i dodaj 1 łyżkę oleju. Dodaj cebulę, bok choy, marchewkę i brokuły i smaż smaż do miękkości i chrupkości. Posyp pół łyżeczki soli na warzywa i wymieszaj. Zdejmij warzywa na półmisek.
- Wyczyść wok ręcznikiem papierowym. Ponownie rozgrzej wok i dodaj 3 łyżki oleju. Umieść makaron w woku, używając pałeczek, aby je przełamać. Dodaj 2 łyżki sosu gorącej fasoli i 1 łyżkę sosu sojowego. Smażyć na gorąco, aż makaron się podgrzeje. Dodaj ugotowanego kurczaka, krewetki i wszystkie warzywa.
- Wymieszaj sos i dodaj. Jeśli chodzi o gotowanie, sprawdź i dostosuj przyprawę, jeśli chcesz, następnie usuń i podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 826 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 35 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 16 g |
| Cholesterol | 108 mg |
| Sód | 1 963 mg |
| Węglowodany | 92 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 36 g |