Jeśli kiedykolwiek zdarzyło Ci się mieć kukurydzę w stylu śmietanowym z puszki, zdziwi Cię to, jak smaczne może być świeżo przygotowane, jak w tym przepisie. Jeśli jesz śmietanę kukurydzianą z puszki, spróbuj tego przepisu i przygotuj się na rozerwanie umysłu. Już nigdy nie będziesz chciał tego, co można. Fuj! Rzeczy z puszki nie są wcale zdrowsze niż makaron ramen .
Oto znacznie zdrowszy sposób na przygotowanie domowej i świeżej kukurydzy z dodatkiem świeżej kukurydzy. Ta domowa kukurydza jest wegańska , więc ma niską zawartość tłuszczu i cholesterolu. Nadal ma smak soli i cukru, ale wciąż jest dla ciebie o wiele lepiej niż z puszki! Przynajmniej jest to prawdziwy cukier i wiesz dokładnie, ile się tam dzieje! Oczywiście, świeża kukurydza może być naturalnie słodka, więc możesz zmniejszyć ilość cukru, której używasz, jeśli przyzwyczaiłeś się do diety o niższej zawartości cukru (wskazówka: większość Amerykanów nie jest, a możesz skończyć na tym, że brakuje ci słodyczy!).
Wegańską kukurydzę można podawać jako pół-tradycyjne danie z okazji Święta Dziękczynienia podczas wegetariańskiego Święta Dziękczynienia lub sparować je z czymkolwiek chcesz. Dlaczego nie sparować go ze skrzydłami kalafiora lub tofu ze szwajcarskim boćwinką ?
Co będziesz potrzebował
- 8 kłosów świeżej kukurydzy (niegotowane)
- 1 szklanka niesłodzonego mleka sojowego (lub innego substytutu mleka)
- 1 łyżeczka. Sól
- 1 łyżeczka. cukier
- 2 łyżeczki. margaryna wegańska
- 2 łyżeczki. mąka
- Dash pieprz cayenne, chili w proszku lub płatki papryki czerwonej (opcjonalnie)
Jak to zrobić
- Najpierw ostrożnie odetnij ziarna od każdego kłosa. Następnie użyj matowego końca noża, aby ostrożnie zeskrobać pozostałą masę z każdego ucha kukurydzy.
- Przenieś połowę ziaren kukurydzy do blendera lub robota kuchennego i pulsuj, aż uzyskasz gładkość.
- Umieścić pozostałe całe ziarna kukurydzy i zmieszaną lub przetworzoną kukurydzę w dużej patelni do sosu i dodać do mleka sojowego. Doprowadzić do powolnego gotowania i pozostawić do ogrzania na około 8 do 10 minut, a następnie zamieszać sól i cukier.
- Na osobnej małej patelni stopić wegańską margarynę na małym ogniu, następnie dodać mąkę, mieszając, aby uzyskać gęstą pastę lub zasmażkę .
- Po wytworzeniu pasty przenieś margarynę i zasmażkę z mąki do mieszanki kukurydzianej i podgrzewaj aż do zagęszczania, około 3-4 minut, często mieszając. W ciągu ostatnich 3-4 minut może zajść konieczność podgrzania ciepła do średniej wysokości, aby zagęścić zbóż.
- Posyp swoją domową kukurydzę z dodatkiem odrobiny kajeńskiej, chili w proszku lub płatków czerwonego pieprzu, jeśli chcesz, a może trochę dodatkowej soli i cukru, do smaku. Sprawia, że sześć hojnych porcji bezmlecznej śmietanki kukurydzianej. Cieszyć się!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 310 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 661 mg |
| Węglowodany | 63 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 10 g |