Te pieczone frytki są bardzo łatwe do utrwalenia i upieczenia za pomocą niewielkiej ilości oliwy z oliwek lub rzepaku. Ostra przyprawa w stylu Cajun lub twoja ulubiona mieszanka przyprawionej soli dodaje pikantnego smaku frytkom. Frytki te są lekką i łatwą alternatywą do smażenia na głębokim tłuszczu i smakują równie dobrze.
Piec "frytki" do pieczenia, aż będą miękkie i chrupiące na zewnątrz. Frytki wymagają kreolskich lub cajunowych przypraw , ale zwykła sól lub sól morska i trochę świeżo zmielonego czarnego pieprzu są również doskonałe. Jeśli przyprawa Cajun lub kreolska nie zawiera soli, posyp frytki solą.
Jeśli pokroisz swoje ziemniaki na szerokie frytki, pozwól im na dłuższe pieczenie. Ziemniaki skrobiowe - bruzdy lub pieczone ziemniaki - to najlepsze ziemniaki do użycia na frytki.
Co będziesz potrzebował
- 4 średnie ziemniaki do pieczenia (russets lub ziemniaki Idaho)
- 3 łyżki
- oliwa z oliwek (lub rzepak, plus więcej na patelnię)
- 1 1/2 łyżeczki
- Kreolskie lub Cajunowe przyprawy (lub użyj swojej ulubionej przyprawionej mieszanki soli)
Jak to zrobić
- Ogrzej piekarnik do 450 F
- Wyłóż dużą oprawioną blachę do pieczenia folią.
- Jeśli to konieczne, obrać ziemniaki, a następnie pokroić ziemniaki wzdłużnie na cienkie plasterki (o grubości od 1/4 cala do 1/2 cala). Pokroić plastry na paski 1/4 cala do 1/2 cala. Jeśli są bardzo długie, przyciąć długości na pół.
- Skrop odrobinę oliwy z oliwek na dnie przygotowanego blachy do pieczenia. Rozłóż olej, aby pokryć folię.
- Wysuszyć paski ziemniaczane i wrzucić do miski z 3 łyżkami oliwy z oliwek. Odrzuć paski ziemniaków z przyprawami, dokładnie je opłaszcz. Rozłóż paski ziemniaków w jednej warstwie w przygotowanej formie do pieczenia.
- Piec przez około 10 minut. Wymieszaj i obróć ziemniaki i kontynuuj pieczenie jeszcze przez 8 do 10 minut. Włącz ponownie i piecz przez około 10 minut dłużej, aż frytki staną się delikatne i równomiernie zrumieniane.
Wskazówki i wariacje
- Saute 1 lub 2 ząbki drobno rozdrobnionego czosnku w łyżeczce lub dwóch oliwy z oliwek na średnim ogniu, aż zmiękną. Wrzucić frytki, gdy tylko wyjdą z piekarnika.
- Posyp trochę pokrojonego sera cheddar lub tartego parmezanu na frytki, gdy tylko wyjdą z piekarnika.
- Pomiń przyprawę Creole lub Cajun i posyp suszoną włoską mieszankę na frytki przed pieczeniem.
- Nacho Fries: posiekać 1 średnią cebulę i 1 dużą paprykę. Umieścić 1/2 funta mielonej wołowiny na dużej patelni na średnim ogniu; dodaj posiekaną cebulę i paprykę. Gotuj, aż mielona wołowina będzie rumiana, a warzywa delikatne. Odprowadź dobrze. Gdy frytki wyjdą z piekarnika, posyp je mieloną mieszanką wołową. Posyp mieloną wołowinę 1 szklanką rozdrobnionego sera cheddar-jack, zwykłym cheddarem lub meksykańską mieszanką serów. Na wierzchu sera z niektórymi marynowanymi pierścieniami papryki jalapeno, w razie potrzeby. Włóż frytki do piekarnika i upiecz tylko tak długo, aż ser się roztopi. Udekoruj świeżymi pokrojonymi pomidorami i zieloną cebulą lub salsą.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 159 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 881 mg |
| Węglowodany | 16 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 2 g |