Naprawdę podobało mi się oglądanie mojej ukochanej shawarmy z dzieciństwa, która stała się bardziej popularna i wprowadziła nowych ludzi w przyprawy i smaki kuchni bliskowschodniej. I ta popularność zrodziła wspaniałe odmiany. Gdy przyprawa do pieczonych mięs zostanie podana na kanapce, teraz służy do sezonowania fasoli, warzyw i wszystkiego, co można wymyślić. Całkowicie aprobuję.
A ponieważ robię duże partie przypraw shawarma i przechowuję je w słoiku w mojej szafce, łatwo jest do niego sięgnąć, gdy testuję przepisy. Klopsiki z kurczaka często obracają się na moim stole, ale przyprawa shawarma i doprawiony sos pomidorowy nadają im zupełnie nowy smak i kolejną receptę na moją listę obiadową. Cieszyć się!
Co będziesz potrzebował
- Do klopsików:
- 1 funt pierś z kurczaka (ziemia)
- 1 cebula (obrana i pokrojona w drobną kostkę)
- 2 ząbki czosnku (obrane i mielone)
- 1 jajko
- 2 łyżeczki przyprawy Shawarma (przepis poniżej)
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 szklanki pietruszki (posiekane)
- 1/4 szklanki bułki tartej
- Do sosu pomidorowego:
- 2 łyżki oliwy z oliwek (podzielone)
- 1 mała cebula (obrana i pokrojona w drobną kostkę)
- 1 łyżka mąki uniwersalnej
- 6 uncji pomidorowej
- 2 szklanki drobiowego kurczaka
- 1/2 szklanki mleka (lub jogurtu)
- 1 łyżeczka przyprawy Shawarma (przepis poniżej)
- 2 łyżki natki pietruszki (posiekane)
- 1/4 szklanki sera feta (rozdrobnionego)
- sól dla smaku
- W przypadku Shawarma Spice Mix:
- 1 łyżeczka
- kminek
- 1 łyżeczka
- kolendra
- 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
- 1/2 łyżeczki
- cynamon
- 1/2 łyżeczki
- Kurkuma
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- Opcjonalnie: szczypta
- pieprz cayenne
Jak to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni.
Przygotuj miksturę przypraw, łącząc kminek, kolendrę, proszek czosnkowy, cynamon, kurkumę, sól i czarny pieprz w małej misce. Możesz zrobić dodatkowe i przechowywać w zadaszonym słoiku wraz z innymi przyprawami.
W dużej misce wymieszaj kurczaka, cebulę pokrojoną w drobną kostkę, czosnek mielony, jajko, przyprawę shawarma, sól, natkę pietruszki i bułki tartej.
Używanie 1 oz. nabrać (w przybliżeniu) zgarnąć klopsiki na blachę do pieczenia wyłożoną papierem pergaminowym.
Powinieneś dostać około 24 klopsiki. Piec przez 30 minut.
Gdy klopsiki się gotują, zrób sos dodając 1 łyżkę stołową oliwy z oliwek i pokrojoną w kostkę cebulę na dużą patelnię i sautuj przez kilka minut, aż cebula stanie się półprzezroczysta. Dodaj pozostałą łyżkę stołową oliwy z oliwek i wymieszaj w mące aż do połączenia. Wymieszaj w bulionie drobiowym, a następnie zamieszaj pastę pomidorową i przyprawę shawarma. Zamieszaj mleko lub jogurt i posiekaną natkę pietruszki. Doprawić dodatkową solą w razie potrzeby.
Gdy klopsiki są gotowane, dodaj je do sosu i gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez 10 minut. Dodaj pokruszony ser feta i podawaj na ciepło.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 653 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 31 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 14 g |
| Cholesterol | 159 mg |
| Sód | 966 mg |
| Węglowodany | 51 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 45 g |