Połączenie smaku sera feta z makaronem sprawia, że ten makaronowy makaron (Makaronopita Horiatiki - po grecku: μακαρονόπιτα χωριάτικη, wymawiane: mah-kah-roh-NO-peetah haw-ree-AH-tee-kee) jest bajeczny. Ta prosta wersja może być bardziej wyszukana z dodatkiem innych serów, bekonu, a nawet resztek warzyw, ale podstawowym daniem jest ulubiony kraj. Najlepiej z domową phyllo (filo), może być również wykonane z pakowaną phyllo (instrukcje zawarte).
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki
- mąka uniwersalna
- 2-3 krople białego octu
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- 1 1/2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki ciepłej wody (około)
- 2/3 funta (300 g) makaronu tubowego (ziti, long macaroni, penne)
- 2 łyżki masła
- 7/8 funta (400g) sera feta, pokruszony
- 2 duże jaja
- 1/2 szklanki pełnego mleka
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 2 łyżki oliwy z oliwek (więcej lub mniej)
Jak to zrobić
Zrób skórkę Phyllo
- Połącz wszystkie składniki skórki i dobrze ugniataj (około 15 do 20 minut), aby uzyskać gładkie ciasto.
- Odłóż na bok, aby odpocząć.
Wypełnij
- Ugotuj makaron za każdym kierunkiem do stadium al dente i dobrze go osącz.
- W misce roztopić masło (powinno być jeszcze gorące) i wymieszać makaron w celu pokrycia i zamieszać pokruszoną fetę.
- Wymieszaj mleko, jajka, sól i pieprz i dodaj do mieszanki wypełniającej.
Uwaga: makaron rurowy ma tendencję do przechowywania dużej ilości płynu. Podczas opróżniania, wyrzuć tyle wody, ile to możliwe.
Zrób ciasto makaronu
- Na posypanej mąką powierzchni roboczej rozwałkuj ją na dwa duże arkusze - każdy wystarczająco duży, aby dwukrotnie przykryć patelnię.
- Rozgrzej piekarnik do 355 ° F (180 ° C).
- Umyj patelnię oliwą z oliwek i połóż na niej arkusz filo z pół rozciągający się z boku. Posmaruj filo oliwą z oliwek i połóż drugi arkusz na wierzchu. Posmaruj olejem.
- Dodaj wypełnienie i rozprowadź równomiernie.
- Pędzel wyciągnij kawałki filo z oliwą z oliwek i złóż na wierzchu ciasta. W razie potrzeby załóż wszelkie krawędzie.
- Piec w temperaturze 355 ° F (180 ° C) przez 35-40 minut, aż skorupa będzie ciemno złota i łuszcząca się.
- Wydajność: służy 6-8
Aby użyć pakietu Phyllo
- Użyj jednego funta dużych arkuszy phyllo.
- Połóż połowę prześcieradeł na patelni, wysuwając część i rozlewając oliwą z oliwek.
- Dodaj wypełnienie i zwiń w phyllo. Dodaj pozostałe arkusze u góry, zwiń i wsuń krawędzie. (Jest to podobne do sposobu, w jaki używa się phyllo przy robieniu ciasta galaktoburskiego (patrz samouczek dotyczący zdjęć).
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 366 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 24 g |
| Tłuszcz nasycony | 12 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 166 mg |
| Sód | 1 121 mg |
| Węglowodany | 21 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 14 g |