Ta wersja nadziewanych warzyw (yemista me ryzi, w języku greckim: γεμιστά με ρύζι, wymawiane yeh-mee-STAH meh REE-zee) to świetny sposób, aby nakłonić ją do jedzenia zdrowych produktów, których inaczej nie dotknąłbyś. Jeśli pozostało jakieś wypełnienie, zamroź je i użyj go innym razem. Rozmrażaj przez 3-4 godziny. To samo wypełnienie używane do nadziewanych liści winogron z ryżem .
Co będziesz potrzebował
- 1 cebula źródlana (drobno posiekana)
- 1 pęczek świeżej pietruszki (drobno posiekany)
- 1 funt cukinii (tarty)
- 2 średnie marchewki (tarte)
- 1/2 bakłażana (obrane i starte)
- 1 szklanka oliwy z oliwek (podzielona)
- 4 jędrne pomidory
- 4 średnie cukinia
- 4 małe bakłażany
- 4 papryki (zielony dzwonek, Cubanelle lub Anaheim)
- 1 1/2 szklanki długoziarnistego ryżu
- 1 łyżka soli morskiej
- 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
- Udekorować: opiekaną bułką tartą
Jak to zrobić
- Myj warzywa ostrożnie i osusz. Za pomocą noża do siekania, odetnij czapki z pomidorów, papryki i bakłażana, a obaj odsuń od cukinii i odłóż na bok.
- Za pomocą łyżki wyłóż miąższ i nasiona z bakłażana, cukinii i papryki i odrzuć.
- Wyciśnij pomidorową miazgę, posiekaj dobrze i odłóż na bok. Delikatnie solimy wnętrze wszystkich warzyw.
- W garnku podgrzać 1/2 szklanki oliwy z oliwek i podsmażyć cebulę przez około 2-3 minuty.
- Dodaj startą cukinię, bakłażan i marchewkę i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
- Dodaj pulpę pomidorową i gotuj przez 5 minut.
- Zdejmij z ognia i odłóż na bok, aby ostygł przez 15 minut i włóż do miski.
- Dodaj ryż, sól i pieprz i dobrze wymieszaj łyżką do wymieszania.
- Łyżką zalej warzywa luźno mieszaniną ryżu, włóż do brytfanny zapakowanej blisko, ale nie zgniecionej, z nakrywkami zakrywającymi szczyty i końce.
- Umieść pomidory (i małe papryki, jeśli są używane) w pozycji pionowej, połóż pozostałe na bokach.
- Nalej 1/2 szklanki oliwy z oliwek i 1/2 szklanki wody na wierzch, posyp je tartą bułką tartą i piecz w temperaturze 450 ° C (230 ° C) przez 1 godzinę.
- W połowie obracaj warzywa po bokach.
- Uwaga: Jeśli warzywa zaczną być zbyt brązowe, zanim upłynie czas gotowania, przykryj folią.
- Wskazówka: Wyłóż warzywa, pozostawiając cienką skorupę, około 1/4 cala. (Zobacz, jak robić zdjęcia i robić zdjęcia).
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 780 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 57 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 40 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1798 mg |
| Węglowodany | 65 g |
| Błonnik pokarmowy | 14 g |
| Białko | 10 g |