Marmolada pierwotnie była zrobiona z owocu pigwy . Oto tradycyjny przepis na marmoladę z pigwy, która również wykorzystuje cytryny.
Co będziesz potrzebował
- 3-1 / 2 kg pigwy
- 5 szklanek wody
- 5 cytryn pokrojonych na pół
- 6 szklanek cukru
Jak to zrobić
Wytrzyj futro z zewnętrznej skórki pigwy wilgotną szmatką. Kwartał i rdzeń rezerwujący wszystkie rdzenie, nasiona itp. Miejsce zarezerwowane rdzenie i nasiona w szmatce, związane na górze sznurkiem.
Odkręć kości nożem lub. Włóż do miski z wodą.
Cienkie plasterki cytryny, tak jak w przypadku marmolady, i dodać do patelni.
Dusić, aż owoce będą dość miękkie, około 45 do 60 minut. Obserwuj uważnie, aby owoce się nie zagotowały.
Rozgrzej cukier przez umieszczenie w stalowej misce w piekarniku o temperaturze 250 stopni F. przez 5 minut. (Lub mikrofalówka w niemetalowej misce przez 1 minutę.) Wymieszaj rozgrzany cukier z dżemem z owocami.
Gotuj się szybko, aż osiągniesz punkt orientacyjny, do którego to czasu pigwa powinna być piękną, bogatą różową barwą. Przetestuj trochę marmolady na spodku schłodzonej w lodówce. Umieść niewielką ilość sosu na spodeczku. Jeśli skóra szybko uformuje się na wierzchu i spłynie spod talerza w grudkowatej formacji, jest gotowa do ustawienia.
Wlej marmoladę z pigwy do sterylizowanych słoików i pokrywki. Odwróć słoiki z wieczkiem za pomocą szmatki, aby chronić dłonie, przez dwie minuty, aby wysterylizować powieki.
Po ostygnięciu wytrzyj słoiki i etykietę. Przechowywać w chłodnym miejscu. Zatrzymam na co najmniej 12 miesięcy.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 50 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 0 mg |
| Węglowodany | 13 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |