Uważa się, że pigwa poprzedza jabłko, a jabłko wraca - chyba, że wszystkie te starożytne wzmianki, takie jak zakazany owoc w ogrodzie Eden, odnosiły się rzeczywiście do jabłek, a nie do pigwy. Grecka mitologia kojarzy pigwę z Afrodytą, boginią miłości, a wielu wierzy, że złote jabłko, które dała jej Paryż, było pigwą. Greckie słowo oznaczające pigwę to kythoni, a czasem kydoni .
Jest napisane κυδώνι i wymawiane kee-THOH-nee.
Pigwa w czasach starożytnych
Starożytni Grecy kojarzyli pigwę z płodnością i odegrali ważną rolę w uroczystościach weselnych. Oferowano ją w prezencie, który był słony oddechowi panny młodej przed wejściem do sali ślubnej i podzielony przez pannę młodą. Dzięki tym skojarzeniom pigwa stała się znana jako "owoc miłości, małżeństwa i płodności".
Ewolucja pigwy
Nazwa botaniczna pigwy, cydonia oblonga , pochodzi od Kydonia na Krecie. To tutaj zwykły pigwowiec został przekształcony w owoce, które znamy dzisiaj w rejonie Morza Śródziemnego.
Jak to wygląda?
Współczesna pigwa ma kształt hybrydy jabłka i gruszki. Ma bogatą żółtą obudowę i silny przyjemny zapach. Jest trudny, kwaśny i cierpki przed gotowaniem, ale zmienia kolor na czerwony, smakuje bosko i przybiera na barwy i smak miłości, kiedy jest ugotowany.
Naczynia aluminiowe dostarczą najgłębszy czerwony kolor w gotowanej pigwy.
Dostępność
Pigwy są dojrzałe i gotowe do jedzenia późną jesienią.
Gotowanie z pigwą
Pigwy są używane do wyrobu marmolady , łyżkowych słodyczy i galaretek - zawierają dużo naturalnej pektyny, naturalnie występującej skrobi. Dodają również świetne dodatki do szarlotek i są smaczne, gdy są gotowane z mięsem.
Mamy kilka ulubionych wieprzowych potraw w Grecji z pigwą, a także z jagnięciną , indykiem i kaczką. Pigwy można upiec, podobnie jak jabłka.
"Owoc miłości"
"Jedli na mielonej i kawałkach pigwy,
Które jedli łyżką;
I ręka w rękę na skraju piasku
Tańczyli przy świetle księżyca. "
~ "Sowa i Pussycat" Edwarda Leara
Wartości odżywcze
Pigwa jest stosunkowo bogata w węglowodany. Jest dobrym źródłem witaminy C, fosforu i potasu.