Uwielbiam proste, smaczne, kolacje jeden wieczór w tygodniu. Obfity posiłek z minimalnym oczyszczeniem? O tak.
Ta patelnia z kurczaka jest wypełniona solidnymi śródziemnomorskimi smakami. Oliwki Kalamata, oregano, cytryna i pomidory w sosie z białego wina prezentują tak bogate warstwy aromatu dla takich prostych składników.
Jednym z moich ulubionych składników, z którymi ostatnio współpracuję, są suszone pomidory Melissy. Natknąłem się na torbę w sklepie z artykułami spożywczymi mojego lokalnego sklepu spożywczego, a teraz są one podstawą spiżarni. Odtworzone we wrzącej wodzie, a następnie posiekane, pomidory mają intensywny smak pomidorów romańskich - o wiele silniejszy i bardziej aromatyczny niż pomidory rzymskie. Uwielbiam je w tym daniu za ten intensywny, mocny smak bez oleju, który zwykle towarzyszy suszonym pomidorom.
Skrobia kukurydziana z pogłębianych przetargów z piersi kurczaka podwaja się jako zagęszczacz sosu. Rezultatem jest soczysty, delikatny kurczak, gruby sos z pełnym oliwkami i pomidorami oraz bardzo satysfakcjonujący posiłek.
Co będziesz potrzebował
- 1 lb przetargu z piersi kurczaka
- 1/4 szklanki bezglutenowej skrobi kukurydzianej
- 2 łyżki oleju z pestek winogron
- 1/2 szklanki suchego białego wina
- 1 szalotka, mielona
- 1 półmisek pomidorów cherry, o połowę
- 1/2 szklanki bezglutenowego bulionu z kurczaka
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1/2 szklanki suszonych pomidorów, rozpuszczonych we wrzącej wodzie i posiekanych
- 1/4 szklanki posiekane
- oliwki kalamata
- 1 łyżeczka suszonego oregano
Jak to zrobić
- Umieścić przetargi z piersi kurczaka w dużej misce do mieszania. Dodać bezglutenową skrobię kukurydzianą i wrzucić do płaszcza.
- Rozgrzej olej z pestek winogron na dużej patelni na średnim i wysokim ogniu. Zdejmij nadmiar skrobi kukurydzianej z każdego kawałka piersi kurczaka, a następnie dodaj do patelni w jednej warstwie. Gotuj 5 minut, a następnie odwróć i gotuj przez dodatkowe 5 minut, aż do momentu, gdy już ugotujesz. Usuń kurczaka z patelni i ułóż w równej warstwie na dużym talerzu pokrytym papierowymi ręcznikami. Odłożyć na bok.
- Dodaj suszone pomidory do małej miski do mieszania. Wlać wystarczającą ilość wrzątku na wierzch, aby przykryć. Odczekaj 2-3 minuty, aż zmiękną. Odcedzić, a następnie posiekać odtworzone suszone pomidory. Odłożyć na bok.
- Dodaj powoli białe wino do patelni, aby zdemolować patelnię. Delikatnie wymieszać. Dodaj rozdrobnioną szalotkę i gotuj na wolnym ogniu przez około 2 minuty.
- Dodaj połówkę pomidorków koktajlowych, rosołu z kurczaka i soku z cytryny na patelnię. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty.
- Dodaj przetargi z piersi kurczaka na patelnię wraz z odtworzonymi pomidorami, oliwkami i suszonym oregano. Delikatnie zamieszaj i gotuj przez około 5 minut, aż ciecz zgęstnieje i kurczak jest całkowicie ugotowany.
- Zdejmij patelnię z ognia. Serwuj z soczewicy, bezglutenowego makaronu, gotowanego na parze brązowego ryżu, komosy ryżowej ... lub po prostu baw się sam!
Przypomnienie: Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory kuchenne, garnki i narzędzia nie zawierają glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów - nie wszystkie marki są sobie równe. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez powiadomienia. W razie wątpliwości nie kupuj ani nie używaj produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 409 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 23 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sód | 246 mg |
| Węglowodany | 12 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 31 g |