Wybór najlepszych win na wielkanocną kolację

Niezależnie od tego, czy chodzi o szynkę, jagnięcinę czy żeberka, które zajmują centralne miejsce podczas kolacji wielkanocnej, wybraliśmy najlepsze zakłady na najlepsze parowanie wielkanocne . Tradycyjne potrawy wielkanocne, podawane w południe lub później, często prezentują szynkę lub pieczoną jagnięcinę podawaną z warzywami sezonowymi wiosennymi. Żeberka z żeberek i drobiu również mogą trafić do stolika w niedzielę wielkanocną, jako odpowiednie, pikantne standy dla bardziej klasycznych dań.

Najlepsze zakłady na Wielkanoc

Ziemskie, oparte na Syrah wina stanowią naturalnego partnera parowania dla czasami gryzowatych, często ziołowych przepisów na pieczone jagnię. Owoc dzikiej Kalifornii Zinfandel jest mocnym argumentem za podnoszeniem nieco słodszych aspektów tradycyjnej pieczonej szynki i owoców. Jeśli chodzi o stek i prime rib, Cabernet Sauvignon, mieszanki Bordeaux i proste motywy Merlot poprowadzą twoją parowanie we właściwym kierunku. Podajemy przepisy z lżejszą stroną - przystawkami, sałatkami i dodatkami wegańskimi? Następnie sprawdź niektóre z snazzy ( i niedrogich ) win musujących z Alzacji, Hiszpanii lub Włoch, aby wprowadzić świąteczny styl i wszechstronne, ultra-świeże smaki do wszelkiego rodzaju potraw inspirowanych sezonowo. Musisz mieć doskonałe wino do klasycznego końca wielkanocnego obiadu ... Ciasto marchewkowe? Nie ma problemu, daj się ponieść łatwej, słodszej stronie słynnego włoskiego Moscato . Potrzebujesz trochę wina, więcej inspiracji? Nie musisz już więcej szukać. Zebraliśmy kilka naszych ulubionych win z ostatniej edycji, aby zacząć pary wina z okazji Wielkanocy.

• 01 z 12

  Guigal Côtes du Rhône 2011 (FR) 13 USD

  Klasyczna dolina Rhone i być może jedno z najpopularniejszych win klasy podstawowej dla tych, którzy chcą się dostać na paluszkach do szerokiego świata Doliny Rodanu. 2011 Guigal Cotes du Rhone przynosi tradycyjne mieszanki oparte na GSM (Grenache, Syrah i Mourvedre) w postaci

  49% Syrah, 46% Grenache i 5% Mourvedre. Dym, ziemia, mocna kombinacja czerwonych i czarnych owoców wraz z przyprawowymi składnikami czarnego pieprzu i ciepłego goździka wydostają się z butelki. Czerwone doliny Rhone wykonane są dla jagnięciny, w szczególności pieczonej jagnięciny z rozmarynem i tymiankiem w mieszance. Niedrogie i dobrze wykonane, ten czerwony Rhone dostarcza wysokiej jakości treści na nowo.

• 02 z 12

  Grgich Hills Zinfandel 2011 (CA) 35 USD

  Ta odważna, klasyczna Napa Valley Zinfandel pochodzi z 30-hektarowej winnicy w Calistoga, położonej na północnym krańcu Doliny Napa. Grona, w których dominuje północno-wschodnia ekspozycja słoneczna, winogrona zbierają dużo jasnego porannego słońca, ale są buforowane od ekstremalnego, wywołującego alkohol gorąca popołudniowych promieni. Stąd skromne 14,5% alkoholu, a nie 15 +%, które zwykle widzimy z Kalifornii Zin. Czerwone owoce dominują nad profilem podniebienia, skompensowane wirowaniem jeżyny i charakterystyczną przyprawą czarnego pieprzu. Szczypta Petite Sirah (na poziomie 2%) zwiększa integralność strukturalną, dodając taninę i wzmacniając składniki ciemnopurpurowego koloru. Uwielbiam to, że wino to leżakowało w dużych dębowych beczkach, dla skromnej ekspozycji dębu, dodając zarówno podniebienia jak i zintegrowanych intryg. Doskonały do ​​łączenia z ziemistą postacią jagnięciny, ten Grigich Hills Zinfandel z 2011 r. Przewyższa się, by nadążyć za śmiałymi smakami i często grochowymi smakami, które można znaleźć w tym popularnym wielkanocnym daniu. Czy wspomniałem o farmach Grgich Hills z certyfikowanymi ekologicznymi winnicami?

• 03 z 12

  Yarden Merlot 2012 (Izrael) 27 USD

  Choć może wydawać się nieco banalne, by przedstawić wino z Izraela na Wielkanoc, zapewnij, że to nie jest "typowe" koszerne, lepkie słodkie czerwone wino. W 2012 roku Yarden Merlot jest gotowy do walki z najlepszymi poniżej 30 USD Merlottami z regionów Starego Świata i Nowego Świata. Przenosząc znaczną mieszankę dojrzałych owoców jagodowych z uroczym łupem suszonych ziół i pokruszonych liści tytoniu oraz uzupełniając podniebienie odrobiną gorzkiej czekolady, Yarden Merlot z 2012 roku prezentuje pełne i pełne aromaty wykończenie. Ta zwinna waga zapewnia zarówno wszechstronność, jak i wartość na stole wielkanocnym, zarówno w przypadku szynki, jak i jagnięciny, a także mignon filetowy lub duszone kawałki drobiu.

• 04 z 12

  Rte Napa Valley Sauvignon Blanc 2015 (CA) 28 USD

  Od Clif Family Winery, to 100% Sauvignon Blanc z Napa's St. Helena wrzeszczy! Niezwykle świeży i pełen wszystkiego, od soczystych owoców tropikalnych po żywy układ motywów cytrynowo-limonkowych, ten szczególny Sauvignon Blanc jest w pełni zdolny do zawarcia małżeństwa z różnego rodzaju potrawami wegetariańskimi, pieczonym drinkiem z ziołami, grillowanymi wieprzowiną i fantastycznymi owocami morza zestawy lub sezonowe sałatki (szczególnie z kozim serem).

• 05 z 12

  Hawk i Horse Cabernet Sauvignon 2011 (CA) 65 USD

  Ta ograniczona produkcja Cabernet Sauvignon z hrabstwa California w hrabstwie Red Hills AVA jest dobrze usytuowana w północnych górach Mayacamas i zawiera rygorystyczne certyfikaty Demeter Biodynamic wraz z nim. Nie typowy kalifornijski Cabernet, ta butelka ma prawie staroświecką elegancję, być może jest to 80% nowego dębu francuskiego, lub minimalistyczna filozofia, która kieruje operacjami piwnicznymi, być może jest to natchnienie inspirowane Bordeaux Petit Verdot; cokolwiek to jest suma tego wina, to wytrawne wołanie o świąteczną kolację z żeberkiem.

• 06 z 12

  Winiarnia Lynmar Russian River Pinot Noir 2013 (CA) 42 USD

  Pinot Noir, jedno z najbardziej przyjaznych dla żywności i wszechstronnych win w okolicy, a w rosyjskiej dolinie rzeki River w Kalifornii znajdują się jedne z najlepszych ofert Pinot Noir w Sonoma. Lynmar łączy to, co najlepsze, przynosząc owoce z sześciu rosyjskich winnic do stołu w rosyjskiej rzece Pinot z 2013 r., Podkreślając wspaniałe składniki koloru granatu, mieszając czarną wiśnię, truskawkę i charakter owocowy malin, wszystko nasycone ciepłymi nutami przypraw wanilii, pieprzu i ząbek. Idealny do sparowania z grzybowymi motywami i sosami, grillowanym łososiem lub pieczonym kurczakiem i wyróżniającym się z polędwicą, ten szczególny Pinot Noir będzie jednym z najbardziej wszechstronnych win do zaoferowania podczas kolacji wielkanocnej.

• 07 z 12

  Rombauer Napa Valley Cabernet Sauvignon 2012 (CA) 52 USD

  Jeśli chcesz podnieść poprzeczkę w klasycznym napa Valley Cab podczas kolacji wielkanocnej, możesz zaryzykować butelkę 2012 Rombauer Cab. Mieszanka owoców z najbardziej prestiżowych apelacji Napa Valley (Atlas Peak, Calistoga, Howell Mountain, Mt. Veeder, Rutherford, Stags Leap i St. Helena) i dostarczająca 17 miesięcy w 70% nowego dębu francuskiego, 2012 Rombauer Kabina pokazuje sprytny asortyment ciemnych owoców. Jeżyna, dżem śliwka i niuanse wiśni przywodzą na niepowtarzalny charakter dębu w charakterystycznych nutach cynamonu i cedru. Idealne do serwowania wraz ze stekami, prażonymi żeberkami lub jagnięciną z grilla, pełniejsze ciało, wytrwałe wykończenie i ciągłe podniecenie nadają opcjom wielkanocnym poważną noga.

• 08 z 12

  Chateau Des Annereaux Lalande de Pomerol 2010 (FR) 20 USD

  Bordeaux i jagnięcina, jak dwa groszki w kapsułce, są stworzone dla siebie. Ten niedrogi ambasador z Bordeaux zbudowany jest na odwrocie wszystkich ekologicznych winogron i prezentuje znaczną integrację owoców, elementów konstrukcyjnych i wpływu dębu. Pyszna uczta, która dobrze komponuje się zarówno z czerwonymi, jak i czarnymi owocami, z dużą dawką tytoniu i nutą espresso, Ch. Des Annereaux obiecuje mnóstwo pieniędzy dla swojego Bordeaux Buck.

• 09 z 12

  Ancient Peaks Renegade 2012 (CA) 20 USD

  Z poważnym skinieniem głowy w stronę Syrah, ta słynna wytwórnia win z Paso Robles przygotowała kreatywną mieszankę czerwonego wina zbudowaną na wytrzymałych grzbietach Syrah (71%), Malbec (24%) i przyzwoitą kreskę Petit Verdot (5 %). Idealny na jagnięcinę, kotlety jagnięce, duszone mięso jagnięce i wiele innych produktów, Renegade 2012 jest gotowy do współpracy z dojrzałym, owocowym krokiem, jako garść smaków, w tym jeżyny, ziemistych składników mineralnych i pysznego smaku mokki wydostać się ze szkła. Idealne również do parowania z prażonymi żeberkami i stekiem z pieprzu, pieczoną kaczką i nieco niekonwencjonalnym daniem z grilla Wielkanocnego.

• 10 z 12

  St. Urbans-Hof Estate Riesling Kabinett 2014 (Niemcy) 20 USD

  Ten tradycyjny, wytrawny Riesling pochodzi z renomowanej niemieckiej doliny Mosel z winoroślami uprawianymi w odświeżonym, jednopunktowym systemie "kratownicowym". Dominują nawozy organiczne, a niskie plony są zachęcane do utrzymania ekspresji i wrodzonej integralności owoców. W tym suchym stylu widać dramatyczną równowagę między słodkim czynnikiem cukru resztkowego a intensywną kwasowością występującą w wielu chłodnych, północnych regionach klimatycznych. Odbywa się wspaniały taniec, który obniża poziom alkoholu o 10,5%. Absolutnie stworzony do współpracy ze wszystkimi szynkami, czy to miodowymi, pieczonymi czy szkliwionymi, to Riesling podkreśli danie świeżym niuansami morelowymi i zielonym jabłkiem.

• 11 z 12

  Lucien Albrecht Cremant d'Alsace Brut Rose (FR) 20 USD

  Być może jeden z najbardziej wszechstronnych win różowych, ta alzacka radość dodaje niesamowitego świeżości do szkła i naczynia, które cieszy się przywilejem parowania. Ta różowa, wykonana w ten sam sposób co tradycyjny szampan, z drugą fermentacją w butelce, wykonana jest w 100% z Pinot Noir. Spodziewaj się jasnoczerwonych nut jagodowych oraz odrobiny cytrusów o smaku zapachu, a 9 miesięcy spędzonych na drożdżach nie zaskoczy Cię wyjątkową głębią i kremową fakturą. Idealny do sparowania z różnymi rodzajami potraw inspirowanych szynką i równie dobrze poradzi sobie z różnymi stronami o tematyce wegetariańskiej, przystawkami, wędzonym łososiem, drób i nie tylko.
  
  

• 12 z 12

  Ruffino Prosecco (Włochy) 12 USD

  Popularny Prosecco, produkowany z winogron Glera i znajdujący się w północno-wschodnim rogu włoskiego regionu Veneto, prezentuje mnóstwo podniebienia pep wśród baniek i oczekiwanych smaków jabłek i moreli. Druga fermentacja Prosecco występuje w zbiornikach ze stali nierdzewnej, gdzie pęcherzyki zostają uwięzione, a następnie butelkowane. Ten proces jest nieco bardziej ekonomiczny niż tradycyjna metoda wychwytywania bąbelków w butelce, która inspiruje najlepsze szampany. Idealny jako aperitif na wielkanocne kolacje lub łatwy dodatek do przystawek, sałatek, owoców morza lub drobiu, Prosecco firmy Ruffino to łatwe do spożycia szkło dla gości, niezależnie od tego, czy wolą wino, piwo czy koktajle.