Przepis na masło sardelowe
Masło anchois jest jedną z wielu popularnych odmian Maître d'Hôtel Butter lub "masłem złożonym", w którym do masła włącza się jakiś składnik smakowo-przyprawowy.
Zazwyczaj masło złożone jest zwinięte w cylindry i schłodzone lub nawet zamrożone, a następnie plastry lub części są podawane na stekach , rybach lub warzywach.
Co będziesz potrzebował
- 1 lb (4 patyczki) Niesolone masło
- 8-10 płaskich filetów z anchois, zmielonych i rozgniecionych do pasty
Jak to zrobić
- W dużej misce zetrzyj masło z masłem do ziemniaków lub po prostu zgniataj je rękoma. Można nawet śmietanko masować za pomocą mieszadła łopatkowego miksera stojącego - ale celem jest po prostu zmiękczyć masło, aby można było w nim umieścić sardele.
- Dodaj przetarte sardele i kontynuuj mashing / squishing / mixing aż do całkowitego wymieszania.
- Rozłóż duży (1 stopę lub większy) kwadrat plastikowego opakowania na całej powierzchni roboczej, a następnie nabij masło mieszane na plastik. Zamierzasz teraz zwinąć masło w cylinder wewnątrz plastikowej folii
- Przywiąż nadmierną plastikową folię na końcach cylindra do węzła lub po prostu użyj kawałków sznurka, aby związać końce. Możesz nawet zrobić sznur z krótkiego odcinka plastikowego opakowania i wrzucić go do małej liny.
- Chill lub zamrozić do momentu użycia.
Wariacje:
- Dodaj jedną lub więcej z poniższych opcji wraz z puree z anchois:
- 3 łyżki soku z cytryny (sok z 1 cytryny)
- 2-4 ząbki czosnku, mielone
- 2 łyżki kaparów, odsączone i zmielone
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 226 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 24 g |
| Tłuszcz nasycony | 15 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 72 mg |
| Sód | 22 mg |
| Węglowodany | 0 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 4 g |