Rolki z taro są po prostu pyszne, dużo bardziej wilgotne niż inne bułki, jakie kiedykolwiek zjesz. Są one serwowane w większości luau na Hawajach, a także dostępne w wielu sklepach spożywczych i piekarniach
Taro, znany również jako kalo, to jedna z oryginalnych roślin kajakowych, przywieziona z Wysp Tales Tahiti na Hawaje ponad 1000 lat temu. To było wtedy, a nawet dziś pozostaje jednym z podstawowych pożywienia dla hawajczyków, zwłaszcza dla młodych, gdzie często jest używany jako pokarm dla niemowląt.
Taro był tak ważny dla Hawajczyków, że uważany jest za starszego rodzeństwa dla hawajskiej rasy. Jak wyjaśniono w HawaiiHistory.org:
"W opowieści o pochodzeniu taro, jest to martwe pierwsze dziecko Wakea, niebo ojca i jego córka Ho`ohokukalani (córka Papa, matka ziemi) .Twoje dziecko zostało pochowane w pobliżu domu i wyrosło na roślinę taro Haloanaka, drżący długi drwal, drugi syn, który urodził się w Wakeu i Ho`ohokukalani przybrał ludzką postać i został nazwany Haloa po swoim starszym bracie, z tej Haloa pochodziła rasa ludzka, w związku z czym hawajczycy jako ludzie rozumieli, że są blisko spokrewnieni taro.
"Hodowla Taro rozwinęła się w wyrafinowany system na Hawajach, hawajskie plantatory uprawiały około 300 odmian taro w czasach starożytnych, większość z nich wyróżniała się kolorami w różnych częściach liścia i była dostosowana do specyficznych warunków uprawy i miejsc. i odmiany dryfujące, w zależności od warunków i klimatu dzielnicy. "
Hawajski taro jest dziś bardziej wszechstronny niż zwykłe przekształcenie w tradycyjny poi. Na wyspach powstaje też chips (jak w chipsach ziemniaczanych), a nawet mąka, która jest następnie używana do pieczenia naleśników lub chleba. Ten przepis z Polinezyjskiego Centrum Kultury Alii Luau wymaga wyśmienitej formy obiadowej.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 szklanki wody (ciepłej, 90 stopni)
- 1 jajko
- 1 filiżanka poi
- 1/2 szklanki masła (zmiękczonego)
- 1 łyżeczka. barwnik spożywczy (fioletowy)
- 1 szklanka cukru
- 2 funty. mąka
- 1/2 łyżeczki. Sól
- 2 1/2 łyżeczki. drożdże
Jak to zrobić
Użyj miksera stołowego
W misce miesza się jajko, masło, barwnik spożywczy, poi i wodę.
Dodaj suche składniki do mokrych składników.
Wymieszaj wszystkie składniki na prędkości 2 za pomocą haka do ciasta; tekstura powinna być gładka.
Usuń z miski miksującej i postaw na blacie mąki; skala 3 uncje
Ciasto i wałek do wielkości kulek.
Linia do pieczenia z folią aluminiową i umieść rolki taro 3x4.
Ustaw bok do wynurzenia na 15-20 minut.
Piec w temperaturze 225 stopni przez 20 minut.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 358 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Sód | 938 mg |
| Węglowodany | 53 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 6 g |