Ten przepis na śródziemnomorską sałatkę z buraków z fetą zawiera wielką kolekcję smaków: słodkich, słonych i cierpkich, z pieprzonymi nutami z rukoli. Jest pyszny o każdej porze roku, a pary szczególnie dobrze z pieczonym kurczakiem.
Co będziesz potrzebował
- Na sałatkę:
- 2 duże
- buraki
- 1/2 małej czerwonej cebuli (cienko pokrojone na pół rund)
- 3 szklanki rukoli
- 1/2 szklanki sera feta (rozdrobnionego)
- Do opatrunku:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 4 łyżeczki czerwonego octu winnego
- 1 mały ząbek czosnku (drobno posiekany)
- 1/4 szklanki mięty (posiekane)
- 1/4 łyżeczki ziela angielskiego
- sól dla smaku
- czarny pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Przycinaj zielenie z buraków, ale nie obieram ani nie kroję w same buraki, aby zapobiec krwawieniu. Wrzuć całe rondle do garnka i zagotuj.
- Zmniejszyć ogień, gotować na małym ogniu i gotować do miękkości, około 45 minut. Przenieś buraki do łaźni lodowej, aby przerwać gotowanie.
- W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet, czosnek, ziele angielskie, sól i pieprz do smaku i 2 łyżki mięty.
- Umieścić cebulę w misce, posmarować odrobiną vinaigrette i odstawić na 15 minut, aby złagodzić ukąszenie cebuli.
- Potnij buraki w kawałki o wielkości zgryzowej.
- Rozłóż warzywa na tacy, dodaj buraki, posyp feta i pozostałą miętę, i ubierz w winegret.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 391 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 22 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 12 g |
| Cholesterol | 33 mg |
| Sód | 570 mg |
| Węglowodany | 39 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 12 g |