Focaccia (wymawiane "fuh-KA-cha") to rodzaj włoskiego chleba drożdżowego pieczonego w płaskich miseczkach. Ciasto Focaccia jest aromatyzowane oliwą z oliwek, a czasem zwieńczone ziołami i innymi warzywami.
Oto przepis na Rosemary Focaccia.
Chleb Focaccia wytwarza się z użyciem mocnej mąki , takiej jak mączka chlebowa o wysokiej zawartości glutenu . Ciasto jest rozwijane, umieszczane na blasze, a następnie szczotkowane dużą ilością oliwy z oliwek.
Po sprawdzeniu ciasta piekarz użyje koniuszków palców, aby wcisnąć trochę dołków w ciasto focaccia. Ciasto focaccia jest następnie posypane grubą solą i ziołami, często rozmarynem i innymi dodatkami. Typowe polewy chlebowe focaccia to oliwki, pieczarki, zielona cebula lub pomidory.
Chleb Focaccia można spożywać tak, jak jest, lub kroić w plastry i używać do robienia kanapek. Słodka wersja focaccia zawiera rodzynki i lekką glazurę cukru.
Częsta błąd w pisowni : Foccacia