Cienkie plasterki kopru włoskiego, kremowe awokado i ostra czerwona cebula są pokryte łatwym dressingiem, dzięki któremu można szybko, łatwo i zdrowo przygotować zimową sałatkę. Jeśli masz mandolinę kuchenną , czas ją przełamać, aby cienko pokroić koper. Jeśli nie, nie martw się, ostry nóż będzie działał dobrze.
Awokado rozpada się nieco i staje się częścią winegret, tworząc bardzo bogaty kremowy dressing przy niewielkim wysiłku. Im mniejsze posiekacie awokado, tym bardziej będzie się ono wbijało w opatrunek (można go nawet zacieruć, jeśli chcesz). Jak efekt? Możesz polubić ten Avocado Vinaigrette do użycia na sałatkę do wyboru!
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka stołowa
- Oliwa z oliwek
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki morskiej soli morskiej i więcej do smaku
- 1 awokado
- 1 żarówka
- koper włoski , przycięty i pokrojony w jak najcieńszy sposób
- 1/4 mała czerwona cebula
- Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku (opcjonalnie)
Jak to zrobić
- W średniej do dużej misce wymieszaj olej, sok z cytryny i sól. Odłożyć na bok.
- Pokrój awokado na pół wzdłuż. Obróć dwie połówki, aby "rozdzieliły się". Usuń dół: obróć go łyżką lub uderz nim o ostre ostrze noża, przekręć go odrobinę i wyciągnij (pamiętaj, aby zachować ostrożność, a następnie wyciągnąć dół z ostrza!). Użyj końcówki noża, aby pokroić awokado na plasterki lub kostki - ostrożnie przecinaj mięso, ale nie przez skórkę. Następnie pchnij skórkę, jakbyś próbował ją wyrzucić na drugą stronę, przez miskę pełną sosu, a plasterki lub kawałki odpadną! Wrzuć avocado do sosu, łącząc trochę avocado z dressingiem, jeśli chcesz.
- Odetnij i odrzuć koniec korzenia i zielone łodygi kopru włoskiego (jeśli do łodyg przymocowane są jakieś faliste liście, zastanów je, aby je wykorzystać jako ozdobę, jeśli chcesz). Odciąć bańkę na pół wzdłuż, ułożyć połówki na powierzchni cięcia i pokroić w poprzek tak cienko, jak to możliwe (lub użyć mandoliny kuchennej). Dodaj koperek do miski.
- Obierz i cienko pokrój czerwoną cebulę. Oswaj swój ostry smak, płucząc plastry zimną wodą, a następnie dokładnie je osuszając. Dodaj je do miski.
- Wrzucić sos równomiernie z dressingiem. Dodaj czarny pieprz i więcej soli do smaku. Jeśli zarezerwowałeś kilka liści kopru włoskiego, użyj ich jako delikatnego i smacznego dodatków.
Podawaj sałatkę natychmiast, lub schowaj i schłódź przez kilka godzin - po prostu upewnij się, że przykrywasz powierzchnię sałaty bezpośrednio woskowanym papierem lub plastikową folią, aby powstrzymać brązowienie awokado.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 158 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 326 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 3 g |