Grupy żywności i sugestie dotyczące wielkości serwowania
Dysponujemy dwoma narzędziami, które pozwalają nam zorientować się, jakie rodzaje jedzenia i jak dużo danego jedzenia: Jeden to system kierowania pokarmem, który po raz pierwszy został symbolizowany przez piramidę żywieniową, a następnie zastąpiony przez MyPyramid (na zdjęciu) w 2005 r., A następnie MyPlate, która pojawiła się w 2011 r. Drugą jest etykieta dotycząca odżywiania. Oba miały służyć jako cenne narzędzia w naszym dążeniu do zdrowszego jedzenia, oferując nam środki do mierzenia naszego rzeczywistego spożycia różnych pokarmów przeciw temu, co powinniśmy jeść.
W rzeczywistości nie zwracaliśmy na to uwagi.
Czym był MyPyramid?
Pierwsza z nich, piramida żywienia USDA, znana jako MyPyramid, została odsłonięta w kwietniu 2005 r., Odzwierciedlając zmienione przez rząd zaktualizowane wytyczne dietetyczne opublikowane w tym samym roku.
MyPyramid był wizualną ilustracją sugerowanych zdrowych nawyków żywieniowych i aktywności fizycznej. Podobnie jak jego poprzednik, Food Guide Pyramid, MyPyramid połączył rządowe zalecenia żywieniowe i zalecił diety w sześciu grupach żywności. Ale zamiast zilustrować liczbę porcji w oparciu o jedno uniwersalne spożycie 2000 kalorii, sam symbol MyPyramid pokazał sześć pionowych pasm koloru, z których każda reprezentuje różne proporcje piramidy. Kolory te przedstawiają grupy żywności w następujący sposób.
- Pomarańczowy dla ziaren
- Zielony dla warzyw
- Czerwony dla owoców
- Żółty dla olejów
- Niebieski dla mleczarni
- Fioletowy na mięso i fasolę
Problem polegał na tym, że wystarczy rzucić okiem na symbol umieszczony na opakowaniu żywności, który dał nam niewiele informacji.
W końcu, ilu z nas będzie pamiętało, co oznacza fiolet, lub pomarańczowy? Musieliśmy przejść do trybu online, aby dowiedzieć się wszystkiego.
Tworzenie własnej piramidy
W przypadku konkretnych porcji danej grupy żywności zachęcono nas do stworzenia własnej osobistej piramidy online, stąd nazwa "MyPyramid". Dzięki wprowadzeniu pewnych danych możemy dowiedzieć się, ile powinniśmy spożywać z każdej grupy żywności w oparciu o nasz wiek, płeć i poziom aktywności.
Co zaskakujące, nie pytano nas o nasz wzrost lub wagę.
Wytyczne żywieniowe
Wytyczne dietetyczne z 2005 r., Na których bazował MyPyramid, promowały owoce, warzywa i produkty pełnoziarniste. Na poziomie 2000 kalorii, oto co sugerowały wytyczne.
- Grupa Fruit powinna zapewnić 4 porcje dziennie lub 2 filiżanki.
- Vegetable Group powinna zapewnić 5 porcji dziennie lub 2,5 filiżanki.
- Grain Group powinna zapewnić sześć ekwiwalentów 1 uncji (1 uncja ekwiwalentu oznacza 1 porcję), z czego połowa powinna być pełnymi ziarnami.
- Grupa Meat and Beans powinna zapewniać pięć i pół ekwiwalentu lub porcji 1 uncji.
- Dairy Group powinna zapewnić 3 kubki / porcje.
- Oleje powinny dostarczać 24g lub 6 łyżeczek.
- Dyskrecjonujące kalorie : Została wybrana pozostała ilość kalorii na każdy poziom kalorii po pożywieniu o dużej zawartości składników odżywczych. Do 267 kalorii można spożywać w stałych tłuszczach lub dodanych cukrach, jeśli pozostałe wymagania zostały spełnione.
MyPyramid nie wyjaśnił tego, ponieważ, słusznie, 2000 kalorii nie jest odpowiednie dla wszystkich. Zamiast tego kolorowe paski stanowiły wizualną wskazówkę, jaką proporcję naszej diety miały stanowić te pokarmy. Ale to nas wprawiło w zakłopotanie.
Problemy z MyPyramid
Jak pomocna była MyPyramid? Nie bardzo. Ostatecznie byliśmy zdezorientowani przez symbol i jeśli nie byliśmy szczególnie zmotywowani, niewielu z nas zadało sobie trud połączenia się z Internetem i dostosowania naszej piramidy.
Ponadto wielu z tych, którzy prawdopodobnie najbardziej tego potrzebowali, miało ograniczony lub żaden dostęp do Internetu. Oznaczało to, że będziemy polegać na informacjach zawartych na etykietach żywności, aby nas prowadzić, jeśli polegamy na czymkolwiek. Informacje na etykietach żywności mogą być mylące, a także, celowo lub nie, wprowadzać w błąd.
Aby pomóc nam monitorować, co i ile jemy w ramach parametrów przewodnika po żywności, możemy sprawdzić etykietę informacji o wartości odżywczej na bocznej lub tylnej stronie opakowania żywności. Funkcja etykiety informacji o wartości odżywczej polega na podawaniu wielkości porcji danej żywności i liczby porcji w opakowaniu. Etykieta informacji o wartości odżywczej identyfikuje również kluczowe składniki odżywcze w porcji i wyraża ją jako procent wartości dziennych na podstawie diety o wartości 2000 kalorii.
Sugerowana wielkość porcji danego jedzenia może być zbyt mała dla aktywnego mężczyzny o wadze 200 funtów, który potrzebuje 2500 kalorii lub więcej każdego dnia, lub zbyt wiele dla siedzącej, siedzącej, o masie ciała wynoszącej 100 funtów.
Czasami ta ogromna, pojedyncza bułeczka lub jeden karton z napojem jogurtowym, który złapiesz na śniadanie, zawiera dwie lub więcej porcji. Oczywiście, jeśli przyjrzymy się bliżej etykietom żywności, będą one miały tę informację. Ale realistycznie, niewielu z nas będzie wyglądało tak uważnie lub będzie gotowych do przecięcia naszego bułeczki na pół, aby upewnić się, że otrzymamy tylko sugerowaną wielkość porcji. Jedną bułeczkę łączymy z jedną porcją.
Biorąc pod uwagę te problemy, etykieta dotycząca odżywiania mogłaby zostać poddana przeglądowi. Ale ponieważ tylko tak wiele informacji może zmieścić się na małej etykiecie, trudno jest wiedzieć, jak należy zmienić etykietę danych żywieniowych, aby każdy miał jasne wyobrażenie o tym, co konkretna żywność stanowi dla nich. Front informacji o pakiecie - poza oświadczeniami zdrowotnymi - jest użyteczną wskazówką wizualną i staje się coraz bardziej powszechny.
W wartości nominalnej, wytyczne żywieniowe i ich wizualna reprezentacja, w połączeniu z jasnym oznakowaniem opakowań na żywność, powinny się łączyć, aby pomóc nam dokonywać lepszych wyborów. Ale ile one regulują nasze nawyki żywieniowe? W tej chwili nie wystarczy, biorąc pod uwagę, że dwie trzecie Amerykanów nadal ma nadwagę. Być może nowy symbol płyty żywnościowej i wytyczne żywieniowe z 2010 r. Są początkiem; reszta należy do nas.