Pieczone brukselki są pod radarem dla wielu kucharzy i od wielu lat działają. Ale są doskonałym wyborem na zimowy posiłek. Jak w przypadku większości warzyw, pieczenie podkreśla ich naturalne cukry i pogłębia smak. Prażenie skutecznie eliminuje również związki aromatyczne, które powodują, że wielu nie lubi zarówno gotowania, jak i jedzenia brukselki.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 funta Brukselka
- 1 łyżka stołowa
- Oliwa z oliwek
- 1/4 łyżeczki soli koszernej
- 1 łyżka niesolonego masła
- Sok z 1/2 małej cytryny
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 350 F.
- Usuń wszystkie pożółkłe liście z brukselki i pokrój je na pół.
- Umieść w misce i wrzuć oliwą z oliwek i solą, a następnie ułóż na blaszce do pieczenia wyłożonej folią.
- Piecz przez 30 do 45 minut, aż lekko przyrumieni się na zewnątrz i zrumieni. Mieszaj w połowie, aby jeszcze bardziej brązować.
- Roztop masło z sokiem z cytryny i zalej brukselką.
Propozycje menu
Masz wspaniałe warzywa z pieczonymi brukselkami i to też jest łatwe.
Ale co uzupełnia ich smak i fakturę, aby przygotować interesujący i satysfakcjonujący posiłek?
Na danie główne kurczak jest mięsnym daniem. Spróbuj pieczonego kurczaka na maśle cytrynowym, pieczonym w piekarniku kurczaku lub smażonych na ostro kurczakach z cytryny. Chcesz trochę ryb? Idzie dobrze. Czernione pstrągi, lucjanowate lub sumy to smaczne połączenie z brukselką, zarówno pod względem smaku, jak i tekstury. Dodaj makaron lub ryż i zjedz zdrową kolację, która nie zamienia cię w dziale smaku. Kiełki brukselki nawet dobrze komponują się z omletami i quiche na kolację w formie późnego posiłku. Wybierz białe wytrawne wino, takie jak chardonnay, sauvignon blanc lub suchą mieszankę Orvieto.
Energia Odżywcza
Brukselka są obecnie "jedzeniem" z powodu odżywiania, które mają.
Po pierwsze, mają tylko 38 kalorii na filiżankę, których nie trzeba liczyć. Zawierają 8 gramów węglowodanów na filiżankę, w tym około 3 gramów błonnika. Są doskonałym źródłem witamin C i K oraz dobrym źródłem witaminy A, kwasu foliowego, manganu i witaminy B6. Brukselki mają najwyższą ilość glukozynolanów spośród wszystkich swoich kuzynów - zieleniny musztardowej, ziela zielonego, jarmużu, kapusty, kalafiora i brokułów. Glukozynolany są związkami fitochemicznymi, które chronią przed rakiem. Jest to ich główna atrakcja, wraz z ich wysoką zawartością włókien.
Jak wybrać i przechowywać brukselki
Brukselki można znaleźć przez cały rok, ale są one w sezonie od jesieni do wiosny, co czyni je doskonałym warzywem zimowym.
Szukaj zwartych pędów, które są jędrne i jasnozielone. Brukselki będą przechowywane w lodówce, przechowywane w plastikowej torbie, przez około 10 dni. Będą przechowywać w zamrażarce przez około rok.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 186 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sód | 320 mg |
| Węglowodany | 19 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 5 g |