Hiszpańskie słowo "fajita" oznacza "małe paski" i pochodzi od słowa "faja", które oznacza "pasek", "pasek" lub "pas". Odnosi się to do pasków mięsa (zwykle steku ze spódnicy) pierwotnie użytego do tego Danie z Tex-Mex. Dzisiaj fajitas poszerzyły swoją ofertę o wieprzowinę, kurczaka i krewetki. Fajitas są fajne na zamówienie w restauracji i tworzą się z tacy na parze żelaza. Ale dlaczego zostawić to całe podniecenie w restauracji. Możesz zrobić własną i zjeść ucztę Tex-Mex w domu dla was dwojga.
Co będziesz potrzebował
- Dla marynaty:
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z limonki (lub soku z 1/2 wapna)
- 2 łyżeczki proszku chili
- 1 łyżeczka kminku
- 1 ząbek czosnku (pokruszony)
- 1/4 łyżeczki soli
- Dla Fajitas:
- 1 kotlet schabowy bez kości (grubość 1 cala, około 12 uncji)
- 4 tortille z mąki
- 1 łyżeczka chili w proszku
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1/4 papryki (czerwonej lub zielonej, rdzeniowanej i pokrojonej w paski)
- 1 łyżeczka kminku
- 1/2 małe jalapeno (drobno posiekane)
- 1 ząbek czosnkowy (drobno posiekany)
- 1/4 szklanki pomidora (świeże, posiekane)
- 2 zielone cebule (grubo posiekane)
- Dekor: pokrojone awokado (lub guacamole)
- Udekorować: pokrojone czarne oliwki
- Garnirunek: kwaśna śmietana
- Garnirunek: sos serowy (lub tarty ser)
- Udekorować: salsa
Jak to zrobić
- Aby wyprodukować marynatę: w 1-kwartowej zapinanej na zamek torbie połącz 3 łyżki oliwy z oliwek, sok z limonki, chili w proszku, kminek, rozgnieciony czosnek i 1/4 łyżeczki soli. Dodaj kotlet schabowy i marynuj, obracając od czasu do czasu, w lodówce na 4 godziny.
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 F. Owinąć tortille w kilka papierowych ręczników i rozgrzać na blasze w piekarniku.
- Wyjmij schab z worka marynowanego i wysusz. Posyp obie strony proszkiem chili.
- Ogrzać 1 łyżkę stołową oleju roślinnego na ciężkiej patelni (najlepiej żeliwne, nie stosować nonstick) na dużym ogniu, aż do momentu, gdy nie będzie już palenia.
- Dodaj kotlet schabowy i gotuj przez 1 minutę, zmniejsz ogień do średnio niskiego poziomu i przełóż kotlet. Przykryj i gotuj od 5 do 7 minut.
- Zdejmij kotlet schabowy na patelnię i umieść w piekarniku, aby się rozgrzać.
- Dodaj pozostałą łyżkę stołową oleju roślinnego do tej samej patelni i zwiększ temperaturę do średniej.
- Dodaj paprykę, posyp ją kminkiem i gotuj, aż zmięknie, mieszając od czasu do czasu. Dodaj jalapeno i czosnek i gotuj jeszcze minutę. Dodaj pomidor i zieloną cebulę i gotuj 1 minutę dłużej, a następnie usuń z ognia i przykryj.
- Wyjmij kotlet schabowy z pieca i pokrój go bardzo cienko na ziarno. Dodaj wieprzowinę do rynienki z papryką i wymieszaj.
- Podzielić mieszaninę równomiernie między tortille i dodać przyprawy według uznania.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 3473 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 124 g |
| Tłuszcz nasycony | 36 g |
| Tłuszcz nienasycony | 50g |
| Cholesterol | 148 mg |
| Sód | 6246 mg |
| Węglowodany | 463 g |
| Błonnik pokarmowy | 36 g |
| Białko | 124 g |