Ciasta Bubble and Squeak to przyjemny sposób na podziwianie tradycyjnie brytyjskiego dania, które zazwyczaj podawane jest w poniedziałek na lunch z resztkami z niedzielnego lunchu. Wszystkie resztki warzyw umieszcza się razem na patelni i gotuje w roztopionym maśle, aby stworzyć bajeczny, smaczny duży placek jak zacieru. Ciasto gotuje się, aby uzyskać wyraźny, brązowy na zewnątrz, środek miękki i soczysty. Pop go na talerzu z pozostałymi pieczonymi mięsami, lub moim ulubionym, z jajkiem sadzonym na wierzchu. Niezbędne, aby uczynić go prawdziwie tradycyjnym, jest kupa brązowego sosu, takiego jak HP lub Daddies.
Możesz po prostu użyć resztek warzyw, aby zrobić bańkę i skrzypić ciastka lub uzupełnić partię tłuczonych ziemniaków i ugotować kilka warzyw, aby dodać do niej i przejść do przepisu poniżej.
Bubble and Squeak jest również znany jako Bubble or Fry. W Irlandii Colcannon jest zrobiony z tłuczonych ziemniaków, kapusty lub kapusty i cebuli i jest bardzo podobny do Bubble and Squeak, możesz również zrobić z tego ciasta.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki cebuli (drobno posiekane)
- Pozostały puree ziemniaczane
- Wszelkie resztki warzyw, kapusty, brukwi, marchwi, grochu,
- Brukselki , drobno posiekane
- Opcjonalnie: smażone kawałki boczku
- 55 gram mąki uniwersalnej
- sól dla smaku
- pieprz do smaku
- 1 łyżka masła
Jak to zrobić
- Podgrzej trochę oleju na patelni i dodaj pokrojoną cebulę. Delikatnie usmaż cebulę, aż będą przezroczyste, ale nie zrumienione ani bez chrupkości. Jeśli nadal mają mały kęs, to w porządku.
- Przełóż puree ziemniaczane i wszystkie posiekane resztki warzyw do miski. Dodaj ugotowaną cebulę i dokładnie wymieszaj. Doprawić solą i pieprzem. Puree ziemniaczane zasysają przyprawy, więc możesz być hojny, ale nie przesadzaj.
- Kształtuj mieszaninę ziemniaków i warzyw na ciasta w kształcie ciasteczek. Połóż na papierze kuchennym i schłodź w lodówce przez 5 minut.
- Posyp mąkę na dużą płaską porcję przypraw dużą solą i czarnym pieprzem. Podgrzej płytką warstwę oleju na dużej patelni, dodaj masło i roztop. Wyjmij patties z lodówki, jeden po drugim zanurz je w przyprawionej mące, aby pokryć wszystkie brzegi i dodaj kilka porcji do gorącego oleju (nie przepełniaj patelni lub ciasta będą rozmokłe). Płytkie mięso smażyć w małych partiach przez około 2 minuty z każdej strony. Odcedź na kuchennym papierze, a następnie umieść na blasze do pieczenia i utrzymuj ciepło w średnio gorącym piekarniku.
- Powtórz, aby zużyć całą mieszankę.
- Gdy wszystkie ciasta zostaną usmażone, natychmiast podawaj smażone jajka lub mięso na wierzchu i nie zapomnij o brązowym sosie.
Ciasta są również smaczne i podawane z pełnym śniadaniem, zimne i zjedzone później lub wypróbowane w pudełku na lunch.