Miska z gorącymi, perfekcyjnie pureowanymi, maślanymi ziemniakami jest jedną z tych potraw, które nigdy nie wyjdą z łask, ani nie przepadną za modą czy modą. Są podstawą żywności brytyjskiej i irlandzkiej.
Idealne puree ziemniaczane są szybkie i łatwe do zrobienia, gdy wszystko czego potrzebujesz to patelnia, woda, ziemniaki, masher, dużo masła i około 25 minut twojego czasu (warto).
Gdy masz już zacieru, jest tyle wspaniałych przepisów, w których możesz je wykorzystać, a nie tylko jako przystawkę. Poniżej kilka moich ulubionych z Pie Shepherd's bardzo na szczycie listy.
Puree ziemniaczane są najlepszym akompaniamentem do kiełbasek, pieczeni mięsnych i wielu innych potraw brytyjskich i irlandzkich, szczególnie klasycznego, przepisu z Bangers and Mash. Istnieje wiele przepisów na resztki zacieru, w tym słynny Bubble and Squeak.
Rzuć okiem na niektóre z innych potraw używając tłuczonych ziemniaków poniżej i pamiętaj, że miska świeżo puree z ziemniaków nie potrzebuje nawet kolejnego dania, są po prostu piękne same w sobie.
Co będziesz potrzebował
- 900g (2 lbs) ziemniaków, obranych i poćwiartowanych
- 1 łyżeczka soli
- 6 łyżek mleka
- 110g (4 uncji) masła, pokrojone w kostkę
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Jak to zrobić
- Włóż ćwiartowane ziemniaki do garnka z zimną wodą, dodaj szczyptę soli i zagotuj. Po zagotowaniu obniżyć temperaturę, przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut lub do czasu, aż ziemniaki zostaną ugotowane i miękkie po przekłuciu ostrym nożem.
- Odcedź ziemniaki w durszlak i odłóż na bok.
- Umieść mleko i masło na patelni używanej do gotowania ziemniaków, wróć do garnka na ciepło i delikatnie rozgrzej, aż masło roztopi się w mleku.
- Dodaj ziemniaki i zacieru za pomocą masher ziemniaków, widelec lub ricer ziemniaków .
- Delikatnie zmiksuj puree ziemniaczaną drewnianą łyżką (uważaj, aby nie przeskoczyć, a ziemniaki nie staną się podobne do kleju). Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Natychmiast podawaj.
Które ziemniaki należy używać do doskonałego puree ziemniaczanego
Wybór właściwych ziemniaków jest ważny, ale możesz zrobić puree z dowolną odmianą, po prostu będziesz miał inną fakturę.
Do lekkiego puszystego tłuczonego używaj mącznych ziemniaków, takich jak Maris Piper lub King Edward zawsze jest ulubionym.
Cięższe woskowane odmiany, takie jak Charlotte, nie zrobią puszystego zacieru, lecz o bardziej kremowej konsystencji.
Należy unikać nadmiernego zacieranie zacierania za pomocą wosków, często mogą one być gumowate i oślizgłe
Nie można zaprzeczyć, że zacieru jest doskonałym akompaniamentem dla niesamowitych potraw brytyjskich i irlandzkich. Mash jest również stosowany w wielu potrawach. Oto tylko kilka z ulubionych.
- Przepis na ciasto Pasterza
- Przepis na ciasto z pieczywa
- Przepis na Colcannon
- Rumbledethumps
- Ciasto rybne
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 392 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 24 g |
| Tłuszcz nasycony | 14 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 61 mg |
| Sód | 285 mg |
| Węglowodany | 41 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 6 g |