Połączenie składników w tym daniu może sprawić, że pomyślisz o upadku lub zimie, ale nie czekaj na świąteczną kolację, aby cieszyć się tymi pysznymi pieczonymi warzywami. Połączenie dyni piżmowej, brukselki, żurawiny i pekan to pyszne danie, które doda szczególnego akcentu każdemu posiłkowi.
Możesz trochę zmienić, używając rodzynek zamiast żurawiny, a toasted orzechów włoskich lub migdałów byłoby świetnie w miejsce pekan.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt butternut squash
- 3 do 4 filiżanek brukselki
- 1 średnia cebula
- 1/3 szklanki
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- Opcjonalnie: 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/2 szklanki połówek pecan
- 1/2 szklanki suszonej żurawiny
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 425 F (220 C). Naoliw się dużą wyprasowaną blachę do pieczenia (pół-arkuszową) lub dwie mniejsze patelnie z galaretką.
- Obierz piżmiankę i za pomocą łyżki wytrzyj nasiona i włókna. Pokrój squash na 1/2-calowe kostki. Umieść około 4 kubków sześcianów w dużej misce (oszczędzając resztę na kolejne danie).
- Przyciąć końce macierzystych brukselki i usunąć luźne, uszkodzone i żółte liście. Pokrój kiełki na pół wzdłuż. Dodaj je do miski z kostkami do squasha.
- Obrać cebulę i pokroić na 1-calowe kawałki lub grube plastry. Dodaj do miski z kabaczkiem i brukselką.
- Skrop oliwę z oliwek na warzywa i delikatnie rzuć lub wymieszaj, aby dokładnie je pokryć.
- Ułóż warzywa na blasze do pieczenia, a następnie posyp je lekko koszerną solą, pieprzem i czosnkiem w proszku, jeśli są używane.
- Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 10 minut, a następnie obrócić warzywa. Kontynuuj pieczenie przez 10 do 15 minut dłużej lub do momentu, gdy warzywa staną się brązowe na krawędziach i są miękkie.
- Tymczasem wznieś toast po połówkach pekan: podgrzej dużą suchą patelnię na średnim ogniu. Dodaj pekan i gotuj, mieszając, aż pekan zacznie brązowy i zapach aromatyczny.
- Przenieś pieczone warzywa do dużej miski. Dodaj wysuszoną żurawinę i połówki pecan i delikatnie rzuć delikatnie wszystkie składniki.
- Natychmiast podawaj.
Wskazówki i wariacje
Ten przepis jest niesamowicie pyszny, ale jest miejsce na kilka poprawek.
- Wymień piżmian w kształcie butternut z taką samą ilością żołędzi pokrojonych w kostkę, Hubbarda lub squasha z jaskierem.
- Zapraszam do pominięcia cebuli.
- Wymień około 1 szklanki dyni piżmowej z pasternakiem pokrojonym w paski około 1/2 cala na 2 cale.
- Skrop palone warzywa z 1 do 2 łyżek syropu klonowego; dodaj pekan i żurawinę i delikatnie rzucaj, aby się połączyć.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 184 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 53 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 3 g |