Ta niemiecka sałatka z zielonego pieprzu ze świeżym koprem jest doskonałym dodatkiem do sałatki z różnych małych porcji marchwi, rzodkiewki i sałatki z ogórków. Szczególnie orzeźwiający w lecie, kiedy świeża zielona fasola jest obfita, zrób ją raz i podawaj w kilku sałatkach. Czosnek jest często używany w wodzie do gotowania dla zielonej fasoli, ale tutaj, koperek jest stosowany do dobrego efektu w samym winegretie.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt zielonej fasoli, przycięte końce łodygi
- 2 łyżeczki octu z czerwonego wina
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1/4 szklanki posiekane, świeże liście kopru
- Sól do smaku (rozpocząć od 1/2 łyżeczki)
- 1/4 łyżeczki świeżego zmielonego pieprzu
- 1 łyżeczka suszonych płatków cebuli lub 2 łyżeczki mielonej świeżej cebuli
- 1/4 szklanki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Jak to zrobić
Gotuj na parze z zieloną fasolą
- Fasola parowa, przykryta, siedem minut lub do uzyskania kruchej konsystencji.
- Umieścić w wodzie z lodem lub zalać je zimną wodą, aby przerwać proces gotowania.
- Nie polecam rozpalania zielonej fasoli, ponieważ się kurczy.
Zrób Vinaigrette
- Połącz w czerwonym naczyniu ocet winny, musztardę, koper, sól i pieprz.
- Powoli dodawaj olej, mieszając.
- Odstaw 10 minut.
Wymieszaj i marynuj sałatkę z zielonej fasoli
- Dodaj fasolę do dressingu, delikatnie przerzuć do sierści.
- Marynować w lodówce przez dwie godziny i do 3 dni przed podaniem. Są dobrym dodatkiem do sałatek. Im dłużej marynują, tym więcej smaku odbierze fasola z dressingu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 367 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 19 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 435 mg |
| Węglowodany | 39 g |
| Błonnik pokarmowy | 15 g |
| Białko | 12 g |