Ilu z nas chce być dobrych i jeść nasze codzienne porcje warzyw, ale nie wiem, co z nimi ugotować? Na przykład mój Ojciec był w nastroju do gotowania i po prostu zadzwonił do mnie z prośbą o przepis! Moja Matka prawdopodobnie się cieszyła! Powiedział, że zmarzł mieszane warzywa. Co mógł zrobić? Uwielbiam takie sytuacje! Spojrzmy prawdzie w oczy; warzywa mogą być dość nudne, jeśli zrobione obojętnie lub źle.
Na szczęście jest tak wiele do wyboru, jeśli chodzi o kuchnię indyjską. A najlepsze jest to, że nie musisz się w to wstydzić. Większość z nas ma mrożone warzywa w naszej lodówce. Oto moja prosta receptura na smażenie ich w smaczne, łatwe danie, które pasuje do zwykłego ryżu, gorącego Chapatis lub Parathas. Możesz również służyć jako dodatek do daalu (soczewicy). Spójrz i spróbuj tego. Będziesz zadowolony.
Co będziesz potrzebował
- 500 g masywnych, mrożonych warzyw - na przykład kalafior, brokuły, fasola, kukurydza, groch
- 1 duża cebula poćwiartowana
- 3 średnie pomidory poćwiartowane
- 2 zielone chilli (zmniejsz, jeśli chcesz mniej ciepła)
- 1 "kawałek imbiru
- 5 ząbków czosnku
- 3 łyżki oleju roślinnego / rzepakowego / słonecznikowego
- 2 łyżeczki kolendry w proszku
- 1 łyżeczka kminku w proszku
- 1/2 łyżeczki. czerwony proszek chili (opcjonalnie)
- 1/4 łyżeczki. proszek turmerowy
- 1 łyżeczka. garam masala
- Sól dla smaku
- 4 łyżki gęstego niesłodzonego jogurtu (nie może być kwaśny), ubijane do gładkości
- Posiekana świeża kolendra do dekoracji
Jak to zrobić
- Całkowicie rozmrozić warzywa. najlepiej to zrobić, umieszczając je na talerzu na jakiś czas. Można je było odtajać w kuchence mikrofalowej, ale to czyni je mulistymi.
- Gdy warzywa się rozmrażają, włóż rozdrobnioną cebulę, pomidory, zielone chili, imbir i czosnek do robota kuchennego i zmieszaj w gładką masę. Nie ma potrzeby dodawania do tego żadnej wody podczas mielenia, ponieważ soki z pomidorów zapewnią wystarczającą ilość płynu.
- Podgrzej olej do gotowania w głębokim garnku na średnim ogniu. Gdy jest gorący, dodaj powyższą mieszaninę i wszystkie sproszkowane przyprawy, w tym garam masala.
- Wymieszać i smażyć / smażyć, aż olej zacznie oddzielać się od masy. Mieszaj często, aby zapobiec przyklejaniu się i pieczeniu masali. Możesz nawet od czasu do czasu posypać wodą, aby zapobiec przyklejaniu się i pieczeniu masali.
- Kiedy masala jest gotowa (jak wyżej), dodaj mieszane warzywa i delikatnie zamieszaj. Dopraw solą do smaku i dodaj pół szklanki ciepłej wody. Gotuj, aż warzywa będą miękkie, ale nie papkowate / rozgotowane. Zdejmij z ognia i mieszaj jogurt aż do całkowitego wymieszania.
- Udekoruj posiekaną świeżą kolendrą i podawaj z ryżem Jeera , zwykłym ryżem, gorącym Chapatis lub Parathas !
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 241 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sód | 206 mg |
| Węglowodany | 48 g |
| Błonnik pokarmowy | 9 g |
| Białko | 12 g |