Oczywiście, można kupić słoiki z mango salsa w wielu supermarketach, ale nic nie przebije świeżego, jasnego smaku domowej salsy mango, kiedy te słodkie owoce są w sezonie. Ludzie, którzy mają szczęście żyć tam, gdzie dobrze się rozwijają (patrzę na tych, którzy mieszkają na Florydzie i na Hawajach !), Wiedzą o czym mówię. Podawaj salsę z grillowanymi rybami (zwłaszcza z łososiem!), Smażonymi krewetkami lub nawet pieczonym kurczakiem lub wieprzowiną.
Użyj tego przepisu jako wytycznej i sprawdź wszystkie odmiany i opcje poniżej, aby stworzyć idealną salsę z mango!
Co będziesz potrzebował
- 1 duże mango lub 3 małe mango
- 1 szalotka
- 1/4 szklanki liści kolendry
- Sól morska do smaku
Jak to zrobić
- Pokrój mango (y) na małe kawałki. Jeśli nigdy wcześniej nie kroiłeś mango, oto jak to zrobić: Trzymaj mango w pozycji pionowej; są chude boki i szerokie boki, chcesz odciąć i używać szerokich boków, więc trzymaj mango chudszą stroną do siebie i odciąć szeroki bok, zaczynając od środka na górze i przecinając twardy dół w centrum. Gdy masz dwie strony w dłoni, każdy z nich zdobądź kawałki wielkości zgryzienia, wyrzuć nacięte kawałki i odetnij je; odrzucić skórkę i pestkę. Aby uzyskać szczegółowe zdjęcia, zobacz Jak wyciąć mango .
- Obrać i posiekać szalotkę. Mince kolendrę.
- Umieść mango, szalotkę i kolendrę w średniej misce. Posypać około 1/4 łyżeczką soli. Toss, aby połączyć wszystko. Daj temu posmak i dodaj więcej soli, aby dopasować się do kubków smakowych. Podawaj natychmiast lub przykryj i schłodź przez kilka godzin.
Wariacje:
- Urozmaicaj je mielonym świeżym zielonym lub czerwonym chile lub 1/8 do 1/4 łyżeczką cayenne (zwróć uwagę, że użycie Cayenne spowoduje zmianę jaskrawożółto-pomarańczowego koloru tej salsy na coś z odcieniem czerwieni).
- Baw się cebulą, używając zielonej cebuli zamiast szalotki, aby uzyskać więcej koloru i mniej intensywnego uderzenia cebuli.
- Dodać czosnku dodając mały ząbek mielonego czosnku (zwróć uwagę, że surowy czosnek będzie intensywniejszy w smaku, gdy dłużej będzie go siedzieć, więc koniecznie dodaj go tuż przed podaniem, jeśli chcesz ten czosnkowy smak bez goryczy).
- Mix owoców z posiekaną brzoskwinią lub nektaryną wraz z mango - kilka śliwek, moreli lub pluots to także zabawne opcje.
- Baw się ziołami i używaj mięty lub bazylii zamiast kolendry; trybulę i pietruszkę to również smaczne wybory.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 57 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 80 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 1 g |