Nic nie jest lepsze w upalny letni dzień niż duża pyszna miska sałatkowa. Ta zielona papaya i sałatka z polędwicy nie jest dokładnie autentyczną chińską lub tajwańską potrawą, ale bardziej przypomina azjatycką sałatkę, którą bardzo lubię.
W tym przepisie można zastąpić ogórek, cebulę, a nawet zieloną papaję na inne warzywa, takie jak marchew, pomidory, papryka i seler. Możesz nawet spróbować dodać gruszkę jabłkową lub azjatycką, jeśli chcesz. Często improwizuję swoje gotowanie, ponieważ jest tak wiele składników ze Wschodu, których po prostu nie mogę zdobyć w Wielkiej Brytanii, więc po latach życia w Edynburgu nauczyłem się improwizować i dostosowywać moje jedzenie do składników, które mogę chodź tu.
Ponadto, dostosuj przyprawy do marynaty i sosu. Jeśli chcesz, aby sos był bardziej kwaśny, dodaj więcej cytryny, ale jeśli chcesz zmniejszyć ilość spożywanej soli, zostaw sól z sosu.
Przyozdobiłem to danie kawałkiem posiekanej mięty. Mięta jest gorącym ziołem, z którego zwykle korzystamy w kuchni chińskiej, ale jak wyjaśniono wcześniej, jest to danie inspirowane kulturą azjatycką, więc dodałem miętę, ponieważ uważam, że smak mięty doskonale pasuje do tego dania.
Jeśli nie jesteś fanem czerwonego mięsa, zamiast steku możesz użyć kurczaka lub wieprzowiny chargrill. Możesz również użyć krewetki lub ryby, aby zastąpić stek, a możesz nawet użyć chrzanu zamiast wasabi, aby nadać potrawom inny smak.
W tym przepisie nie używałam dużo wasabi, bo martwię się może, że jest zbyt silny dla gustów niektórych osób, ale osobiście bardzo lubię ten specjalny kopniak, który wasabi daje temu przepisowi, więc osobiście wkładam w to danie dużo wasabi kiedy zrób to w domu.
Oto niektóre korzyści zdrowotne zielonej papai:
- Zielona papaja ma wysoką zawartość potasu. Spożywanie pokarmów bogatych w potas może zmniejszyć ryzyko wystąpienia udaru i choroby serca. Zielona papaja ma wyższy poziom potasu niż dojrzała papaja. Możesz wiedzieć, że kiedy owoce dojrzewają, korzyści zdrowotne zaczynają się wyczerpywać.
- W zielonej papai znajduje się papaina. Papaina to rodzaj enzymu trawiącego białka, który jest zwykle stosowany przez ludzi do zmiękczania mięsa. Jeśli weźmiesz papainę jako suplement zdrowotny, pomoże to lepiej funkcjonować układowi trawiennemu.
- Papaina jest również znana jako lekarstwo na zmniejszenie stanu zapalnego.
- Bogaty w błonnik
- Zielona papaja jest pełna witaminy A
- Wygląda na to, że kolejna magia zielonej papai może pomóc w cofnięciu nieregularnego cyklu menstruacyjnego. Dzieje się tak, ponieważ zielona papaja może pomóc skurczyć mięśnie w łonie matki.
Co będziesz potrzebował
- Dla stek:
- 700g (1,5 funta) stek z polędwicy wołowej
- 200g (7 1/8 uncji) zielona papaja (julienned)
- Ogórek 70 g (2,5 uncji) (julienned)
- 85 g cebuli (julienned)
- 1 chili, usuń nasiona i julienned)
- 1 gałązka mięty (do dekoracji)
- Dla marynaty:
- 1,5 łyżki lekkiego sosu sojowego
- ½ łyżeczki soli
- 2 nacięcia gruboziarnistego czarnego pieprzu
- ½ łyżki cukru demerara
- Na sos:
- ¼ łyżeczki wasabi
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka sosu rybnego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- ½ łyżki cukru
- 1 łyżka lekkiego sosu sojowego
Jak to zrobić
- Marynatę polędwicę przez 30 minut. Jeśli masz czas, zostaw go dłużej w marynacie.
- Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki sosu i odstaw na bok.
- Zmieszaj oszalowaną zieloną papaję z kilkoma szczyptami soli i pozostaw ją na 10 minut.
- Podsmażaj stek tak, jak lubisz, a następnie odłóż na bok, aby ostygł.
- Wymieszaj wszystkie warzywa i umieść je na talerzu.
- Pokrój stek i umieść na wierzchu kroku 5.
- Możesz polać sosem na stek lub polać nim sos na sałatkę z zielonego papai.
- Udekoruj potrawę posiekaną miętą i grillowaną cytryną. Gotowe do podania.