Turecka sałatka z fasoli marynowanej nazywa się "Piyaz"

Sucha fasola znana jest jako sułtan tureckiej kuchni. " Są one podstawą kuchni tureckiej, gdzie można znaleźć pyszne przepisy na świeżą i suchą fasolę.

Jednym z najczęstszych sposobów jedzenia fasoli jest zimna sałatka lub przystawka, zwana "piyaz" (pee-AHZ). "Piyaz" to proste, ale satysfakcjonujące danie z białej lub granatowej fasoli, czerwonej cebuli, włoskiej pietruszki i przyprawione octem.

"Piyaz" jest zwykle podawany wraz z tureckimi grillowanymi klopsikami, lepiej znanymi jako "köfte" (kuf-TAY) i innymi grillowanymi mięsami. "Piyaz" można łatwo przygotować i przygotować przy użyciu zwykłych, niedrogich składników.

Kluczem do dobrego "piyazu" jest jakość ziaren i sposób, w jaki sobie z nimi radzisz podczas gotowania. Każda fasola musi być bardzo delikatna, ale nienaruszona. Aby uzyskać idealną fasolę, należy pozostawić wystarczającą ilość czasu, aby je namoczyć, a następnie gotować bardzo powoli, aż będzie miękko.

Opróżniając fasolę i mieszając sałatkę, należy delikatnie ugotować gotowaną fasolę, aby nie oddzielać fasoli od łuski lub zmiażdżyć. Najlepiej zamień sałatkę drewnianą łyżką lub delikatnie przerzuć ją palcami.

Jeśli masz mało czasu, zawsze możesz zastąpić suchą fasolę konserwą. Będą miękkie i smaczne, ale możesz nie dostać idealnej, nieuszkodzonej fasoli, która jest tak ceniona.

Co będziesz potrzebował

Jak to zrobić

  1. Poprzedniej nocy ułóż suchą fasolę w dużej misce i obficie przykryj wodą. Pozwól im przesiąknąć przez noc. Następnego ranka odcedzić fasolę i włożyć do garnka ze świeżą wodą. Pozwól im gotować się delikatnie, aż będą miękkie. Pozwól im ostygnąć w wodzie, a następnie dobrze je odcedź.
  2. Jeśli chcesz zaoszczędzić czas, zastąp fasolę suchą fasolkami marynowanymi w puszkach. Odcedź je i opłucz pod zimną wodą przed użyciem.
  1. Umieść odsączoną fasolę w dużej misce. Przetrzyj ocet na wierzch. Przykryj miskę pokrywką lub folią plastikową i pozostaw ją na około godzinę.
  2. W międzyczasie posiekaj pomidory na małe kostki, pokrój pieprz w pierścienie i posiekaj pietruszkę. Obrać cebulę, pokroić na pół i pokroić na półokrągłe plasterki. Nosząc gumowe rękawice, pocierać plasterki cebuli między dłońmi lub drewnianą deską do krojenia, aby je zmiękczyć.
  3. Odcedź dodatkowy ocet z ziaren. Wrzuć pokrojone warzywa i pietruszkę palcami. Włóż fasolę na dużą, płaską płytę do serwowania lub rozłóż je na poszczególnych talerzach sałatkowych. Rozłóż plasterki cebuli równomiernie na wierzchu.
  4. Aby ubrać sos, wymieszaj sok z cytryny, oliwę z oliwek i sól z pieprzem, a następnie posmaruj nim sałatkę. Udekoruj górę czarnymi oliwkami, kawałkami jajka na twardo, klinach z cytryny i gałązkami pietruszki. Posypać ostrymi płatkami pieprzu, jeśli to pożądane.
Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie 383
Całkowita zawartość tłuszczu 17 g
Tłuszcz nasycony 3 g
Tłuszcz nienasycony 11 g
Cholesterol 52 mg
Sód 90 mg
Węglowodany 47 g
Błonnik pokarmowy 14 g
Białko 15 g
(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)