Kremowa, schłodzona pieczona zupa z czerwonej papryki na lato z czerwoną papryką, świeżym rozmarynem i gęstą śmietaną - jest pełnowartościowym posiłkiem obok bocznej zielonej sałatki. Ta zimna zupa z czerwonej papryki może być podawana jako lekka zupa na przystawkę lub towarzyszyć lekkiemu lunchowi, może z dodatkiem sałatki i bułeczki lub tłustego pieczywa czosnkowego.
Jeśli lubisz palone czerwone papryki, spróbuj tej wegetariańskiej letniej zupy. Oczywiście, jest to również smaczne, więc nie ma powodu, aby nie można było go ugotować i zjeść od razu.
Co będziesz potrzebował
- 4 duże czerwone papryki (jeśli są małe, użyj jeszcze kilku)
- 1 średnia cebula, posiekana
- 2 łyżki masła lub margaryny
- 1 łyżka posiekanego świeżego rozmarynu
- 5 szklanek bulionu warzywnego (upewnij się, że w razie potrzeby jest bezglutenowy)
- 1/4 szklanki koncentratu pomidorowego
- 1/2 szklanki ciężkiego kremu
- 1/4 łyżeczki papryki
- sól i pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni lub ustaw do pieczenia. Pokrój paprykę na pół i usuń nasiona. Podpieraj przez około 20 minut.
- Na dużej patelni do sosu gotuj cebulę i świeży rozmaryn na średnim ogniu. Dodaj paprykę i bulion warzywny i zredukuj do gotowania na wolnym ogniu. Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez co najmniej 20 minut.
- Przenieś zupę do blendera lub robota kuchennego i przetwarzaj do gładkości.
- Dodaj pozostałe składniki i zamieszaj, aby dobrze połączyć.
- Podać schłodzone.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 146 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 33 mg |
| Sód | 694 mg |
| Węglowodany | 8 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 4 g |