Koreańczycy uwielbiają słodkie ziemniaki i uwielbiają ich ryż, a jook (juk) jest jednym z najlepszych koreańskich pokarmów zapewniających komfort. Jest to cała masa dobroci zwinięta w jeden, prosty przepis.
Jook, Juk, owsianka lub congee (po chińsku) jest na czas, gdy jest ci zimno, jest chory, zmęczony lub gdy chcesz po prostu zjeść resztki ryżu na śniadanie lub lunch. Jest to również dobre dla tych, którzy oglądają swoje węglowodany, ponieważ możesz zrobić mnóstwo dżemu z bardzo małą ilością ryżu.
Co będziesz potrzebował
- 3/4 szklanki ryżu
- 5 szklanek wody
- 1 słodkie ziemniaki (obrane i pocięte na około 1-calowe kawałki)
- Opcjonalnie: sól (lub sos sojowy)
Jak to zrobić
- Umyj i spłucz ryż.
- Umieść ryż, słodkie ziemniaki i wodę razem w urządzeniu do gotowania ryżu.
- Używając ustawienia owsianki, rozpocznij gotowanie.
- Kiedy urządzenie do gotowania ryżu wskazuje, że jest w dół, zamieszaj owsiankę drewnianą łyżką ryżową.
- Kaszę owsiankę do poszczególnych misek.
- Podawaj z solą lub sosem sojowym, aby ludzie mogli dostosować się do ich smaku.
Spróbuj również tych koreańskich przepisów na jook:
Sweet Red Bean Jook
"Pat Jook (czerwona była owsianka) jest gładka i łagodna z subtelną słodyczą, ale może być również spożywana bez cukru zamiast zwykłego białego ryżu".
Abalone Jook
"Owsianka Abalone była najbardziej rozpowszechniona w południowych nadmorskich częściach Korei, a zwłaszcza na wyspie Cheju, ale dla większości Koreańczyków to pyszny pokarm.Jook w ogóle jest to, czym jest zupa z kurczakiem dla Amerykanów - kojący, leczniczy posiłek".
Niektóre historie Jook lub Juk od KoreaTaste:
Juk stanowi znaczną część koreańskiej żywności. Nawet w starożytnej literaturze opisano około 40 rodzajów owsianki ryżowej. Istnieje wiele rodzajów owsianki, takich jak huinjuk (tylko z ryżem i wodą) i gokmuljuk (kasza z czerwonej fasoli, jęczmienia i ryżu), tarakjuk (ryżowa owsianka zmieszana z mlekiem), yeolmaejuk (ryżowa owsianka zmieszana z orzechy sosny, orzechy włoskie i jujuby) i gogijuk (ryżowa owsianka z dodatkiem wołowiny lub kurczaka).
Obecnie juk nie służy już jako żywność przetrwania w nagłych wypadkach; jest teraz bardziej ceniona jako żywność dla smakoszy lub energetyzujących z dodatkiem drogich składników, takich jak żeń-szeń i abalone. W luksusowych restauracjach koreańskich jest on uwzględniany jako jeden z kursów w pełnym menu, podobnie jak kurs zup w zachodnich restauracjach. Ponadto, juk jest obecnie bardzo popularny jako pokarm dietetyczny.
Ludzie na południowych obszarach, takich jak prowincja Guangdong, głównie uprawiają ryż, więc jedzą ryżową owsiankę na śniadanie częściej niż ludzie na północy, którzy głównie kultywują pszenicę. Istnieje wiele różnych różnych kaszek ryżowych w zależności od składników, które są albo mieszane lub dodawane jako dodatek, ale dwie główne kategorie to: huinjuk (z ryżu i wody) i jaejuk (ryż gotowany z mięsem lub rybą ).
-
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 218 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 42 mg |
| Węglowodany | 48 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 4 g |