Szukasz idealnego przepisu wegańskiej enchilady? Znalazłeś to! Te wegańskie czarne fasolki, tofu i warzywne enchilady mogą być wykonane z góry i zamrożone, więc zrób dużo i odłóż na bok na później. Spróbuj również przygotować własny domowy sos enchiladowy, aby uzyskać jeszcze bardziej świeży smak.
Te wegetariańskie enchilady warzywne są również wegańskie, jeśli użyjesz wegańskiego sera sojowego , lub po prostu pominiesz ten ser, na pewno go nie ominiesz. Lubię je w obie strony - zarówno z serem, jak i bez niego. Z całym smakiem w środku, nie ominie Cię nawet ser. Pomaga jednak, jeśli używasz domowej roboty sosu enchilada, jeśli robisz je wegańskie, w celu zmaksymalizowania smaku. Lub, dla czegoś trochę innego, spróbuj zrobić je z zielonym sosem enchilada.
Co będziesz potrzebował
- 1 blok firmy
- tofu , dobrze odsączono i pokrojono na kawałki o wielkości 1/2 cala
- 1 może czarna fasola, odsączone i pokrojone w kostkę
- 1/2 cebuli, pokrojone w kostkę
- 1 cukinia, tarty
- 2 marchewki, starte
- 1 może czarne oliwki
- 1 może
- Enchilada sos
- 3/4 szklanki wody
- 10-12 tortilli z mąki
- mały garść tartego sera lub wegański ser (opcjonalnie, tylko do polewania)
Jak to zrobić
Najpierw przygotuj swoje tofu. Jak większość wegańskich receptur tofu, ten smakuje najlepiej, jeśli najpierw wciśniesz tofu. Dzięki temu tofu może wchłonąć więcej aromatów i przypraw, które do niego dodajesz. Nie wiesz, jak nacisnąć swoje tofu? Jeśli dopiero zaczynasz wegetariańskie gotowanie i nie wiesz, jak nacisnąć tofu, przeczytaj ten łatwy przewodnik krok po kroku: Jak nacisnąć tofu
Gdy twoje tofu zostanie przygotowane i wyprasowane, dodaj wodę do sosu enchilada i wymieszaj razem, aż dobrze się połączą.
Używając procesora żywności, aby uzyskać najszybsze wyniki, pokrój marchew, cukinię, oliwki i cebulę. Do tej mieszaniny dodajemy połowę sosu enchilada i mieszaniny wody, pokrojonego w kostkę tofu i czarnej fasoli i dobrze łączymy.
Łyżka 2-3 łyżki mieszanki warzyw, fasoli i tofu do każdej tortilli mąki. Owinąć i umieścić w blasze do pieczenia lub kwadratowym naczyniu do zapiekanek.
Gdy patelnia jest pełna, połóż łyżkę pozostałego sosu enchilada na zawijanych tortillach z mąki - pamiętaj, aby uzyskać wszystkie brzegi! W razie potrzeby posypać wierzch serem lub serem wegańskim.
Piec 30-35 minut w 350 stopniach lub do zrobienia, dodając resztę sosu enchilada na wierzch po zakończeniu gotowania.
Pozwól, by Twoje enchilady ostygły przez co najmniej pięć minut przed podaniem. Pomoże to rozproszyć odrobinę dodatkowej wilgoci i ułatwi obsługę.
Ciesz się domowymi wegańskimi i wegańskimi enchiladami warzywnymi!
Wskazówka do przepisu: Jeśli brzegi tortilli są ostre po upieczeniu, od razu przykryj je odrobiną sosu, aby wchłonęły wilgoć i smak.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1526 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 49 g |
| Tłuszcz nasycony | 24 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sód | 3,313 mg |
| Węglowodany | 225 g |
| Błonnik pokarmowy | 21 g |
| Białko | 45 g |