Od tapas do deserów, te 3 obejmują tabelę hiszpańską
Przed połową lat 80-tych karanie hiszpańskiej książki kucharskiej w bibliotece na półce lokalnej księgarni w USA było trudne, jeśli nie niemożliwe. Wraz z eksplozją popularności hiszpańskich potraw (w szczególności tapas) w latach 90-tych, a także statusu gwiazdy hiszpańskich szefów kuchni, takich jak Ferran Adria i Jose Andres, liczba hiszpańskich książek kucharskich, które były publikowane, wzrosła wykładniczo. Wiele książek kucharskich było książkami do kawy z pięknymi, pełnymi stronami, kolorowymi fotografiami stylizowanych, przepysznych tradycyjnych, nowoczesnych i łatwych do przyrządzenia hiszpańskich potraw.
Książki kucharskie mają atrakcyjne zdjęcia na błyszczących stronach, ale skąd wiadomo, że którekolwiek z nich są warte swojej ceny? Czy były autentyczne? Czy były testowane? Czy na liście składników zawierały tylko metryczne pomiary wagi i objętości, czy też amerykański system kubków, łyżeczek itp.? Oto niektóre z pytań, na które odpowiedzieliśmy w naszych recenzjach książek. Ze wszystkich książek kucharskich na temat hiszpańskiego jedzenia, zawęziłyśmy go do trzech, które naszym zdaniem są warte miejsca w twojej kuchni, lub jako prezenty dla hiszpańskiego miłośnika jedzenia.
Poniżej znajduje się krótkie wprowadzenie do każdej książki. Aby przeczytać pełną recenzję książki, kliknij tytuł.
01 z 03
1080 Przepisy od Simone & Ines Ortega
Praktyczny przewodnik po przygotowaniu 1.080 przepisów z Hiszpanii
Została uznana za "Biblię dla hiszpańskich kucharzy", ponieważ została pierwotnie opublikowana w 1972 roku w Hiszpanii. 1080 Przepisy zostały porównane do The Joy of Cooking, ponieważ ma proste, łatwe do naśladowania przepisy dla przeciętnego kucharza domowego. Został on poprawiony i zaktualizowany przy pomocy jej córki, Ines Ortega. Następnie został przetłumaczony i opublikowany w języku angielskim w 2007 roku, z pomiarem amerykańskim i metrycznym.02 z 03
Tapas, The Little Dishes of Spain by Penelope Casas
Pierwsza edycja Tapas była książką kucharską, która wprowadziła hiszpańskie tapas do Ameryki, w 1985 roku. Pani Casas napisała jeszcze więcej doskonałych hiszpańskich książek kucharskich. Ona zaktualizowała Tapas , a edycja 2007 dodała ponad 100 nowych przepisów i więcej zdjęć. Tapas jest wypełniona setkami autentycznych receptur tapas , które można znaleźć w barach w okolicy w Hiszpanii. Przepisy są dobrze przetestowane i gwarantują dobre wyniki. Dodatkową korzyścią jest to, że autor dostarcza czytelnikowi krótką historię lub anegdotę z każdym przepisem.03 z 03
Księga tapas Simone i Ines Ortega
Book of Tapas to względnie mała, twarda książka kucharska z ponad 250 łatwymi receptami tapas. Istnieje wiele klasycznych, a także nowoczesnych receptur tapas do wyboru, a dodatkową korzyścią jest sekcja receptur tapas od słynnych szefów kuchni. Ta książka kucharska pochodzi od zespołu matki i córki Simone i Ines Ortega, znanych autorów książek kucharskich i kucharzy w Hiszpanii.