Ta kukurydziana zupa jest prosta, pełna kukurydzianego smaku i pyszna, niezależnie od tego, czy zdecydujesz się ją zjeść na ciepło, czy na zimno (chociaż od wysokości sezonu kukurydzianego jest wysokość lata, zazwyczaj wolę podawać go schłodzonego częściej niż nie).
Poprzez zetknięcie kukurydzy z kolby unika się konieczności odcedzania tej skoncentrowanej na kukurydzianej zupie, aby usunąć nadmiar komórek husky lub włóknistych. Kawałek cebuli dodaje słodyczy; ziemniak dodaje ciało. Podawaj zupę na gorąco lub, jeszcze lepiej, schłodzoną. Jeśli masz ochotę, udekoruj zmielonym pieczonym chile, posiekaną kolendrą lub pokrojonym w kostkę awokado lub pomidorem.
Znajdź więcej smacznych przepisów na kukurydzę lub wypróbuj jeden z tych zimnych przepisów na zupę .
Co będziesz potrzebował
- 10 uszu
- słodka kukurydza
- 2 średnie cebule
- 1 łyżka oleju roślinnego (lub
- oliwa z oliwek lub masło)
- 1 łyżeczka drobnej soli morskiej (plus więcej do smaku)
- 1 średni ziemniak
- 4 szklanki wody (lub
- rosół z kurczaka lub
- bulion warzywny )
- Opcjonalne dodatki: pokrojona w kostkę palona zielona chile, posiekana kolendra, pokrojone w kostkę awokado, pokrojony w kostkę pomidor, pokruszony ser cotija
Jak to zrobić
- Płucz zboże, usuwając twarde łupiny oraz jedwabiste nici. Chwila, aby usunąć jak najwięcej jedwabiu z kukurydzy, uratuje cię później przed zbieraniem zębów!
- Używając dużej tacki z otworami w bardzo dużej misce, zetrzyj ziarna kukurydzy z kolb. Użyj tępej strony ostrza noża, aby zeskrobać pozostałe płyny i porozrzucane kawałki do miski po zetknięciu każdej kolby. Odłóż na bok ten słodki, surowy puree z kukurydzy.
- Obierz i posiekaj cebulę. W dużym garnku podgrzej olej lub masło na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i 1/2 łyżeczki soli. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż cebula się zatopi, około 3 minut.
- Tymczasem obierz i posiekaj ziemniaka. Dodaj do garnka ziemniaki i wodę lub bulion. Doprowadzić do wrzenia. Gotuj, aż cebula i ziemniaki będą bardzo miękkie, około 10 minut. Dodaj purée z kukurydzy. Gotuj, aż wszystko zostanie podgrzane, około 2 minut.
- Puree z blenderem zanurzeniowym lub partiami w blenderze lub robocie kuchennym (robić to w małych partiach, aby uniknąć rozprysków i oparzeń i przykryć górę czystym ręcznikiem kuchennym, aby złapać wszelkie gorące splattery).
- Dodaj sól do smaku. (Zrób to w temperaturze, w której zamierzasz podawać zupę, schłodzona zupa będzie potrzebować więcej soli niż gorąca zupa, ponieważ zimny matowy smak.) Pamiętaj, że musisz dodać sporą ilość soli, jeśli używałeś wody jako bazowej cieczy . Kontynuuj dodawanie soli, około 1/4 łyżeczki do herbaty na raz, i degustuj, aż zauważysz skok skąpego smaku.
- Udekoruj palonym chile, awokado, pomidorem, kolendrą lub serem, jeśli chcesz.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 339 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 890 mg |
| Węglowodany | 75 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 13 g |