Ta klasyczna receptura z sosem beurre blanc z klasycznym, bogatym maślanym sosem, o akcentach smakowych i świeżych pomidorów. Użyj go, aby zaakcentować grillowane owoce morza, aby uzyskać przyjemne i aromatyczne danie.
Co będziesz potrzebował
- 1 pomidor (miąższ z 1 pomidora śliwkowego, drobno posiekany)
- 2 łyżki octu (białe wino)
- 3 łyżki białego wina (wytrawne)
- 2 szalotki (drobno posiekane)
- 1 łyżka crème fraiche
- 1 szklanka masła (zimnego, pokrojonego w 16 kostek)
Jak to zrobić
Jak zrobić sos pomidorowy z białego masła:
W średnim rondlu na średnim i wysokim ogniu doprowadzić do wrzenia pokrojone pomidory, ocet, wino i szalotki. Kontynuuj gotowanie mieszaniny przez 3 do 5 minut, aż zmniejszy się i nieznacznie zgęstnieje. Dodaj creme fraiche do glazury i gotuj przez dodatkowe 2 minuty.
Dodaj masło, jedną kostkę na raz, pozwalając każdemu kawałkowi masła całkowicie się rozpuścić przed dodaniem następnego.
Gdy ostatnia z masła właśnie się rozpuści, wyjmij patelnię z ognia i odcedź szalotki, jeśli chcesz. Doprawiamy sos beurre blanc solą i pieprzem i podajemy natychmiast.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 435 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 47 g |
| Tłuszcz nasycony | 29 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 124 mg |
| Sód | 11 mg |
| Węglowodany | 3 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |