To przepis na słynne riblets firmy Applebee. Wymaga grilowania (lub pieczenia) żeberek, a następnie gotowanie na parze, aby były delikatne. Ich wyprodukowanie zajmuje kilka godzin, ale ponieważ spowalniają one parę w piekarniku przez długi czas, jest to doskonały wybór na danie imprezowe.
Co będziesz potrzebował
- 2 funty / 900 g żeberka wieprzowe (lub paski żeber)
- 2 szklanki / 475 ml sosu barbecue
- 1 szklanka / 240 ml wody (dodać więcej, jeśli paruje podczas gotowania)
- 1 łyżka stołowa / 15 ml
- płynny dym
- 2 ząbki czosnku (mielone)
Jak to zrobić
1. Przypnij żeberka solą, pieprzem i czosnkiem. Umieść na średnim ogniu i połóż z każdej strony. Kontynuuj grillowanie, aż uda się prawie żebra.
2. Umieść żeberka w patelni dla brojlerów na stojaku. Napełnij dno naczynia wodą i płynnym dymem. Zamknij patelnię lub zakryj ją w celu uszczelnienia. Umieścić w piekarniku w 275 F / 135 C przez 2 do 4 godzin. Im dłużej je zostawisz, tym będą bardziej czułe.
3. Posmaruj dużą ilością rozgrzanego sosu z grilla tuż przed podaniem.