Provençale Sauce Recipe
Sos prowansalski to pachnący sos pomidorowy, na który składają się smażona cebula, czosnek, kapary, oliwki i zioła prowansalskie. Jest przepysznie podawany z mięsem, drobiem i rybami.
Ten przepis zawiera również koncentrat pomidorowy, który jest fantazyjnym terminem kulinarnym opisującym pomidory, które zostały obrane, posiane i z grubsza posiekane. Oto wersja demonstracyjna, jak zrobić pomidorowy konas .
UWAGA: ten przepis wymaga 1 litra klasycznego sosu pomidorowego , który jest jednym z pięciu tak zwanych matowych sosów kulinarnych. Zamiast tego możesz użyć 1 litr podstawowego sosu pomidorowego , który łatwiej jest zrobić.
Co będziesz potrzebował
- 1 kwartowy sos pomidorowy
- 3/4 szklanki drobno posiekanej cebuli
- 2 szklanki koncentratu pomidorowego
- 1 ząbek czosnkowy, mielony
- 2 łyżeczki Herbes de Provence
- 2 łyżki kaparów
- 2 łyżki posiekanych czarnych oliwek
- Koszerna sól do smaku
- Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Jak to zrobić
- W rondlu o ciężkim dnie podsmażaj cebulę, aż będą półprzezroczyste, około 5 minut.
- Dodaj pomidory, czosnek i zioła prowansalskie. Kontynuuj smażenie, aż pomidory będą miękkie, około 10 minut.
- Dodaj sos pomidorowy, kapary i oliwki, gotuj na małym ogniu i zmniejsz je przez około 10 minut.
- Dopraw solą i pieprzem i podawaj od razu.
Około 1 kwartę sosu prowansalskiego.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 25 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 56 mg |
| Węglowodany | 5 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |