To świetny sposób na zrobienie zwykłej gotowanej szynki i przekształcenie jej w coś spektakularnego poprzez nałożenie słodkiego i pikantnego tarta i umieszczenie szynki w palaczu . Niech pali przez długi czas i będzie smakować wyśmienicie.
Co będziesz potrzebował
- 1 szynka "gotowa do spożycia" o wadze 6 funtów (2,7 kilogramy)
- 1 szklanka (240 mililitrów) soku ananasowego
- 3/4 szklanki (180 mililitrów) bulionu drobiowego
- 1/2 szklanki (120 mililitrów) miodu
- 2 łyżki (30 mililitrów) oleju roślinnego
- 1 łyżka (15 mililitrów) czarnego pieprzu
- 1 łyżka stołowa (15 mililitrów) papryki
- 1 łyżka stołowa (15 mililitrów) cukru
- 2 łyżeczki (10 mililitrów) soli
- 2 łyżeczki (10 mililitrów) suchej musztardy
- 1/2 łyżeczki (2,5 mililitra) cayenne
- 1/2 łyżeczki (2,5 mililitra) zmielonej
- goździki
Jak to zrobić
- W noc przed paleniem wymieszaj razem pieprz, paprykę, cukier, sól, 1 łyżeczkę suchej musztardy i kajeńskiej. Rub na powierzchni szynki, owinąć folią i pozostawić w lodówce na noc.
- Rano wyjąć szynkę z lodówki i pozostawić na 1 godzinę. Usuń folię. W międzyczasie przygotuj palacza. Będziesz palił w temperaturze około 210 stopni F / 100 stopni C przez 6 godzin.
- Wymieszaj razem bulion drobiowy, 3/4 szklanki (180 mililitrów) soku ananasowego, oleju roślinnego, 1/2 łyżeczki (2,5 mililitra) suchej musztardy i goździków . Ogrzać na średnim ogniu aż do całkowitego wymieszania.
- Ułóż szynkę w palaczu i polej raz w godzinę sosem. Podczas gdy szynki się palą, przygotuj glazurę, mieszając razem miód, 1/4 szklanki (60 mililitrów) na sok z ananasa, 1/2 łyżeczki (2,5 mililitra) suchej musztardy i szczyptę zmielonych ząbków. Szczotkować obficie glazurą kilka razy podczas ostatniej godziny palenia.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 434 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 21 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 147 mg |
| Sód | 3 034 mg |
| Węglowodany | 20 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 41 g |