Ta metoda podgrzewania świątecznej szynki nadaje mu tę chrupiącą słodką powłokę, którą wszyscy uwielbiają. Zacznij od niskiej temperatury, aby uzyskać szynek do temperatury, następnie glazury i umieścić na płomień karmelizować cukier i nadać mu dobrą skorupę. Proste i smaczne.
Co będziesz potrzebował
- 1 szynka o wadze 5 funtów (2,3 kg), w pełni ugotowana
- 1/2 szklanki (120 ml) miodu
- 1/2 szklanki (120 ml) jasnobrązowy cukier
- 2 łyżeczki (10 ml) soku z cytryny
- 1 łyżeczka (5 ml) cynamonu
- 1 łyżeczki (5 ml) zmielonych ząbków
Jak to zrobić
- Umieść szynkę na rożnie i umieść na ruszcie na średnim lub małym ogniu. Gotuj przez około 13 minut za funt lub około 1 godzinę za 5-funtową szynkę.
- Tymczasem połącz miód, sok z cytryny, cynamon i goździki. Gdy temperatura wewnętrzna osiągnie około 150 F (65 C), zacznij szczotkować mieszaninę miodu na powierzchni szynki. Gdy będzie dobrze pokryty, zacznij spryskiwać cukier szynką. Chcesz uzyskać równomierną powłokę. Zamknij pokrywkę i kontynuuj pieczenie, aż cukier zacznie brązowieć i nie będziesz już widział kryształów cukru.
- Wyłącz ciepło, ale zostaw rotisserie działa przez 10 minut, aby umożliwić cukru. Ostrożnie usuń szynkę z grilla i rożna. Carve i służyć.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 756 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 31 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 14 g |
| Cholesterol | 249 mg |
| Sód | 4 412 mg |
| Węglowodany | 49 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 68 g |