Krówka kokosowa to bogata, staroświecka krówka, która pęka z prawdziwym aromatem kokosowym. Ta krówka musi zostać pobita, aby uzyskać odpowiednią teksturę. Jeśli nigdy wcześniej nie robiłeś staromodnego krówki, przejrzyj ten ilustrowany samouczek pokazujący jak zrobić krówkę .
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki (1 sztyft) masła
- Krem 3/4 szklanki
- 1/2 szklanki mleka
- 3,5 szklanki cukru
- 1/8 łyżeczki. Sól
- 2 łyżeczki. wanilia
- 1 łyżeczka. wyciąg z kokosa / aromat
- 1/2 szklanki rozdrobnionego kokosa
Jak to zrobić
- Przygotuj patelnię 8x8 przez wyłożenie jej folią aluminiową i natryśnięcie folii za pomocą nieklejącego się sprayu do gotowania .
- W dużym rondlu na średnim ogniu połącz krem, mleko, cukier, sól i masło. Mieszaj, aż cukier się rozpuści, a masło się rozpuści. Posmaruj boki patelni wilgotną szczoteczką do ciasta, aby zapobiec tworzeniu się kryształów cukru.
- Włóż termometr do cukierków i doprowadzaj cukierka do wrzenia. Kontynuuj gotowanie krówki, mieszając od czasu do czasu, aż termometr osiągnie 238 F.
- Gdy cukierki osiągną 238 F, zdejmij patelnię z ognia i wyjmij termometr cukierkowy . Odłóż słodycze na bok, aby ostygły przez 20 minut lub aż osiągną około 110 funtów. Nie mieszaj cukierków w tym czasie, albo utworzysz kryształy cukru, które spowodują, że cukierki staną się ziarniste.
- Gdy cukierki są już prawie ciepłe, dodaj wyciąg z wanilii i kokosa i energicznie mieszaj krówki drewnianą łyżką. W miarę mieszania krówki zaczną gęstnieć i tracą połysk. Kiedy krówka pogrubi się i stanie się nieprzezroczysta, dodaj orzech kokosowy i zamieszaj jeszcze około minuty lub aż będzie dość gęsta. Ten proces potrwa od 5 do 15 minut. Alternatywnie można użyć miksera elektrycznego z przystawką do łopatek, ale uważnie obserwuj, ponieważ bardzo łatwo jest przepuścić krówkę w mikserze elektrycznym.
- Po zagęszczeniu krówki zeskrobać je na przygotowaną patelnię i wygładzić w równej warstwie. Niech krówka ustawi się w temperaturze pokojowej na kilka godzin.
- Po ustawieniu krówki wyciągnij go z patelni, używając folii jako uchwytów. Pokrój ją na małe kwadraty o średnicy jednego cala. Pozostałą krówkę przechowuj w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie tydzień.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 278 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Sód | 31 mg |
| Węglowodany | 45 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |